要求员工替承包队干活是否违法，这需要根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动合同与工作内容：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。如果劳动合同中并未约定员工需要替承包队干活，且这一要求并非出于工作需要或合理调整，那么要求员工这样做可能构成对劳动合同的违反。
   • 员工有权拒绝超出劳动合同约定范围的工作要求，并可以依据劳动合同和相关法律法规维护自己的合法权益。

2. 劳动关系与用工主体：

   • 如果员工与承包队之间不存在直接的劳动关系，而是与原用人单位存在劳动关系，那么要求员工替承包队干活可能涉及用工主体的变更问题。
   • 在这种情况下，如果未经员工同意或未按照法定程序进行，可能构成违法用工，员工有权拒绝并可以寻求法律救济。

3. 工作安排与合理性：

   • 即使劳动合同中未明确禁止替承包队干活，但如果这一要求不合理，如工作时间过长、工作强度过大、工作环境恶劣等，员工也有权拒绝。
   • 员工有权要求用人单位提供合理的工作条件和劳动保护，如果用人单位未能提供，员工可以依据相关法律法规进行维权。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位违法要求员工替承包队干活，员工可以拒绝并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 用人单位可能因此面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

建议：

• 对于员工而言，如果面临此类情况，首先应当仔细审查自己的劳动合同，了解自己的工作内容和范围。
• 如果用人单位的要求超出了劳动合同约定或不合理，员工有权拒绝并可以与用人单位进行协商。
• 如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结：要求员工替承包队干活是否违法，取决于劳动合同的约定、劳动关系的归属以及工作安排的合理性等多个因素。如果用人单位的要求违反了相关法律法规或劳动合同的约定，员工有权拒绝并可以寻求法律救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。