针对您提出的“土地被非法采沙私改河道被河水毁坏要找什么部门处理”的问题，结论如下：您应当根据具体情况，分别向自然资源主管部门、水行政主管部门以及公安机关进行举报或报案。以下是对此问题的详细分析：
一、非法采沙行为的处理部门
自然资源主管部门：
- 法律依据：根据《中华人民共和国矿产资源法》第三条，矿产资源属于国家所有，地表或者地下的矿产资源的国家所有权，不因其所依附的土地的所有权或者使用权的不同而改变。禁止任何组织或者个人用任何手段侵占或者破坏矿产资源。非法采沙行为违反了该法规定，属于非法开采矿产资源的行为。
- 处理方式：您应当向当地的自然资源主管部门（如国土资源局）举报非法采沙行为。自然资源主管部门有权对非法采沙行为进行调查，并依法给予行政处罚，包括责令停止开采、没收采出的矿产品和违法所得、罚款等。
水行政主管部门：
- 法律依据：非法采沙行为往往伴随着对河道的破坏，这违反了《中华人民共和国水法》和《中华人民共和国河道管理条例》等相关法律法规。这些法规规定了河道管理、保护以及禁止在河道管理范围内进行的活动，包括非法采沙。
- 处理方式：除了向自然资源主管部门举报外，您还可以向当地的水行政主管部门（如水利局）举报非法采沙行为。水行政主管部门有权对河道管理范围内的非法采沙行为进行查处，并依法给予行政处罚。
二、私改河道行为的处理部门
- 水行政主管部门：
- 法律依据：私改河道行为违反了《中华人民共和国水法》和《中华人民共和国河道管理条例》等法律法规中关于河道管理、保护以及禁止擅自改变河道的规定。
- 处理方式：您应当向当地的水行政主管部门举报私改河道行为。水行政主管部门有权对私改河道行为进行调查，并依法给予行政处罚，包括责令停止违法行为、恢复原状、罚款等。
三、河水毁坏土地的处理与后续救济
损失评估与赔偿：
- 如果您的土地因非法采沙和私改河道行为被河水毁坏，您有权要求相关责任方进行赔偿。首先，您需要评估土地毁坏的程度和损失金额，这可能需要专业的评估机构进行。
- 在评估完成后，您可以与责任方进行协商，要求其承担赔偿责任。如果协商不成，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求责任方赔偿您的损失。
公安机关的介入：
- 如果非法采沙和私改河道行为涉嫌犯罪（如非法采矿罪、破坏河道罪等），您应当向当地公安机关报案。公安机关有权对涉嫌犯罪的行为进行立案侦查，并依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
四、综合建议
- 及时举报与报案：一旦发现非法采沙和私改河道行为，您应当立即向相关部门举报或报案，以便及时制止违法行为并保护您的合法权益。
- 保留证据：在举报或报案前，您应当尽可能收集并保留相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在后续处理过程中证明违法事实和损失情况。
- 寻求法律援助：如果您在处理过程中遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，针对您提出的问题，您应当根据具体情况分别向自然资源主管部门、水行政主管部门以及公安机关进行举报或报案，并保留好相关证据以便后续处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。