发现土地被人偷挖时，您可以根据具体情况向以下部门反映或举报，以维护自身合法权益：

一、主要监管部门及职责

1. 自然资源部门（原国土资源局）

   • 职责：负责土地资源的管理和监督，包括查处非法占地、破坏耕地等行为。
   • 适用情况：若偷挖行为涉及未经批准擅自挖土、采矿或破坏农用地等，可直接向当地自然资源部门举报。这是最直接且专业的途径，因为自然资源部门具备处理此类违法行为的法定职责和权力。

2. 农业农村部门

   • 职责：监管农村土地使用情况，保护基本农田和农业生态环境。
   • 适用情况：若偷挖行为发生在农村集体土地或基本农田区域，可向农业农村部门反映。农业农村部门会关注农村土地的保护和合理利用，对于破坏基本农田的行为会进行查处。

3. 城市管理部门（综合行政执法局）

   • 职责：处理城市规划区内的违法建设、违规施工等行为。
   • 适用情况：若偷挖与建筑施工相关且位于城区范围，可联系城管部门介入。城市管理部门对于城市规划区内的违法行为有查处权，包括违规施工和破坏城市土地等行为。

4. 公安机关

   • 职责：打击涉嫌犯罪的非法挖土行为（如盗采矿产资源）。
   • 适用情况：若存在有组织、大规模的非法开采活动，需及时报警并配合调查。公安机关会依法打击犯罪行为，保护公民的财产安全和社会的公共利益。

二、举报途径与注意事项

1. 举报方式

   • 电话举报：拨打12336（自然资源违法举报热线）、12345政务服务便民热线等，这些热线电话提供了便捷的举报途径，您可以随时拨打进行反映。
   • 网络举报：通过政府官网、微信公众号等平台提交线索，网络举报具有匿名性和便捷性，您可以根据自己的情况选择适合的方式。
   • 现场举报：前往相关部门办公地点当面反映问题，如果您希望更直接地与相关部门沟通，可以选择现场举报的方式。

2. 证据收集建议

   • 拍摄现场照片/视频，记录时间、地点、涉事人员等信息，这些证据将有助于相关部门了解事情的真相，并作出正确的处理决定。
   • 保留可能涉及的合同、票据或其他书面材料，这些材料可能作为证明您权益的重要依据。
   • 注意自身安全，避免与违法行为人直接冲突，在收集证据的过程中，您要确保自己的安全，不要冒险与违法行为人发生冲突。

3. 后续跟进

   • 留存举报凭证，定期询问处理进度，您可以通过保留举报凭证的方式，随时了解处理进度，确保问题得到及时解决。
   • 若对处理结果不满，可申请行政复议或向上级部门申诉，如果您对处理结果不满意，可以通过法律途径进行申诉，维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静：在处理过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言辞和行为，以免激化矛盾或产生不必要的法律纠纷。
• 及时收集证据：证据是维权的关键，您应随时准备并记录相关情况，如拍摄照片、视频等，以证明偷挖行为的存在和影响。
• 遵守法律法规：确保所有维权行为均在法律框架内进行，避免违法违规行为，您可以通过了解相关法律法规，确保自己的维权行为合法合规。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。