工厂打假（即打击假冒伪劣产品或行为）本身并不直接构成开除员工的合法理由。员工是否会被开除，取决于其是否违反了公司的规章制度、劳动合同或相关法律法规。以下从多个角度进行分析：

1. 公司规章制度与劳动合同：

   • 如果员工在打击假冒伪劣产品或行为的过程中，违反了公司的规章制度或劳动合同中的明确规定（如泄露商业秘密、参与制假售假等），公司有权依据这些规定对员工进行纪律处分，包括开除。
   • 反之，如果员工在打击假冒伪劣产品或行为中表现积极，且未违反任何规定，公司则无权仅凭此理由开除员工。

2. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当符合法定条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
   • 单纯因为员工参与打击假冒伪劣产品或行为，并不构成上述法定解除劳动合同的条件。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院或仲裁机构会综合考虑员工的行为性质、后果以及公司的规章制度等因素，来判断公司开除员工是否合法。
   • 如果员工的行为是正当的、合法的，且未对公司造成损害，公司开除员工的行为很可能被认定为违法，需要承担相应的法律责任。

4. 建议与措施：

   • 对于员工而言，如果因参与打击假冒伪劣产品或行为而面临被开除的风险，应首先查阅公司的规章制度和劳动合同，了解自己的权利和义务。
   • 如果认为公司的开除决定违法或不合理，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于公司而言，应建立健全的规章制度和劳动合同管理机制，确保开除员工的决定符合法律法规和公司规定，避免不必要的法律风险。

总结来说，工厂打假本身并不构成开除员工的合法理由。员工是否会被开除，需根据其行为是否违反公司规章制度、劳动合同或相关法律法规来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。