在雇人开车出车祸，且出车祸的人不按规定行驶的情况下，责任的承担需根据具体情况进行综合分析，以下是一些主要观点：
雇主承担主要责任的情况：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方（雇主）承担侵权责任。这意味着，如果雇员是在正常履行工作职责（即为公司执行任务）时发生交通事故，即使雇员存在不按规定行驶的行为，但只要该行为未构成故意或重大过失，雇主通常应当承担赔偿责任。不过，若事故车辆投保了机动车第三者责任强制保险，保险公司将首先在责任限额范围内进行赔偿。
雇员与雇主共同承担责任的情况：
- 若雇员存在故意或重大过失导致交通事故，如严重超速、闯红灯等明显违反交通规则的行为，根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条，雇员应与雇主共同承担连带赔偿责任。雇主在承担赔偿责任后，有权向有故意或重大过失的雇员追偿。
车主的责任：
- 车主在交通事故中的责任主要取决于其是否提供了安全可靠的车辆以及是否在选任驾驶员、监督驾驶行为等方面存在过错。若车主提供的车辆存在安全隐患，或未妥善管理车辆导致事故发生，车主也需承担相应的赔偿责任。在某些情况下，车主与雇主可能因共同过错而构成共同侵权，需承担连带赔偿责任。
其他责任主体：
- 在交通事故中，若第三方存在过错，如道路施工方未设置警示标志导致事故发生，该第三方也应根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
在处理此类案件时，还需考虑以下因素：
- 交通事故的具体责任认定：这通常由交警部门根据事故现场勘查、证人证言等证据进行综合判断。
- 雇员的过失程度：雇员的不按规定行驶行为是否构成故意或重大过失，是判断其是否需与雇主共同承担责任的关键。
- 雇主的监管责任：雇主是否对雇员进行了必要的培训、监督和管理，也是判断其是否需承担责任的重要因素。
- 车主的车辆管理责任：车主是否提供了安全可靠的车辆，以及是否在选任驾驶员、监督驾驶行为等方面尽到了合理的注意义务。
建议：
- 在雇人开车时，雇主应确保雇员具备合法的驾驶资格，并对雇员进行必要的培训、监督和管理。
- 车主应定期检查车辆状况，确保车辆安全可靠，并在选任驾驶员时尽到合理的注意义务。
- 在发生交通事故后，应及时报警并保护现场，以便交警部门进行责任认定。
- 如有需要，可寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。
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