发生撞到送外卖非机动车的情况，核心处理步骤如下，需根据事故严重程度分情况处理：

1. 立即停车并确保安全
   无论事故责任是否明确，第一时间停车并开启双闪灯（夜间需放置警示标志），避免二次事故。若有人员受伤，立即拨打120急救电话，同时拨打122报警（非机动车事故也可报警备案）。
   法律依据：根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后车辆驾驶人应立即停车、保护现场，造成人身伤亡的应立即抢救受伤人员。

2. 现场取证与责任初步判断

   • 拍照/录像：拍摄事故现场全景、车辆碰撞位置、非机动车标识（如外卖箱）、道路环境（如信号灯、标线）等，保留证据。
     
   • 核对信息：要求对方出示身份证、外卖平台工作证（或订单截图），记录姓名、联系方式、车牌号；若对方拒绝，可向交警说明情况。
     
   • 责任划分提示：
     
     • 若非机动车存在逆行、闯红灯、超速等违法行为，可能承担主要责任；
       
     • 若机动车未礼让行人或存在其他过错，可能承担部分责任；
       
     • 复杂情况需由交警通过调取监控、痕迹鉴定等综合认定。

3. 报警与保险流程

   • 报警：即使事故轻微，也建议报警并等待交警到场出具《事故责任认定书》，避免私下协商后对方反悔。
     
   • 联系保险：若机动车投保了交强险或商业险，立即向保险公司报案，按指引提供现场照片、责任认定书等材料。
     注意：外卖非机动车可能未投保或保额较低，若对方受伤较重，机动车方可能需通过交强险优先赔付（医疗费限额1.8万元）。

4. 赔偿协商与诉讼风险

   • 协商原则：根据责任认定书，双方可协商赔偿项目（医疗费、误工费、车辆维修费等）。若对方主张误工费，需提供医院诊断证明、外卖平台收入证明等材料。
     
   • 诉讼风险：若协商不成，对方可能起诉至法院。此时需准备证据材料（如现场照片、责任认定书、医疗记录等），并关注诉讼时效（人身损害赔偿诉讼时效为3年）。

5. 特殊情形处理

   • 外卖平台责任：若非机动车驾驶员为外卖员且事故发生在送餐途中，平台可能因“雇佣关系”或“承揽关系”承担连带责任（需结合具体用工模式判断）。
     
   • 逃逸处理：若对方逃逸，立即报警并记录逃逸方向、车辆特征，交警可通过调取监控追踪；若抓获逃逸者，其可能面临罚款、拘留等处罚。

温馨提示：处理过程中保持冷静，避免与对方发生冲突。若对责任认定或赔偿金额有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您分析法律风险。