在分包单位未与劳动者签订劳动合同的情况下，项目部是否承担责任需分情况讨论，具体如下：

1. 若项目部与分包单位存在违法分包关系（如分包给无资质单位或个人）
   根据《劳动合同法》第九十四条及《安全生产法》第一百零三条，项目部作为发包方若将工程分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，需与分包单位对劳动者承担连带赔偿责任。例如：

   • 分包单位拖欠工资，劳动者可同时要求项目部支付；
     
   • 劳动者发生工伤，项目部需与分包单位共同承担工伤保险待遇赔偿责任。
     法律依据：
     
   • 《劳动合同法》第九十四条：个人承包经营违反本法规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。
     
   • 《安全生产法》第一百零三条：生产经营单位将生产经营项目发包给不具备相应资质的单位或个人的，责令限期改正，没收违法所得……导致发生生产安全事故给他人造成损害的，与承包方承担连带赔偿责任。

2. 若项目部与分包单位为合法分包关系，但分包单位未签劳动合同
   项目部通常不直接承担劳动合同责任，但需承担以下间接责任：

   • 监督义务：若项目部明知分包单位未签合同却未督促整改，可能因监管失职承担行政责任（如被劳动监察部门处罚）；
     
   • 连带风险：若分包单位因未签合同被认定存在其他违法行为（如未缴纳社保），项目部可能因合作关系被牵连调查。
     例外情形：若项目部直接参与用工管理（如代发工资、考勤考核），可能被认定为“实际用工主体”，需承担劳动合同责任。

3. 劳动者维权路径建议

   • 确认劳动关系：收集工作证、考勤记录、工资支付凭证、工作群聊天记录等证据，向劳动仲裁委申请确认与分包单位的劳动关系；
     
   • 追讨权益：
     
     • 工资拖欠：凭劳动关系证明，申请劳动仲裁要求分包单位支付，项目部若违法分包则承担连带责任；
       
     • 工伤赔偿：先申请工伤认定（需以存在劳动关系为前提），再要求分包单位支付待遇，项目部违法分包时同样连带；
       
   • 举报违法分包：向当地住建部门或劳动监察大队举报项目部违法分包行为，推动行政干预。

预防建议：

• 对项目部：严格审查分包单位资质，签订书面分包合同并明确用工管理条款，定期核查分包单位劳动合同签订情况；
  
• 对劳动者：入职时要求分包单位签订书面合同，保留工作证据，遭遇侵权时及时通过法律途径维权。
  

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