关于“药食同源产品自己初加工销售是否违法”的问题，结论如下：是否违法需分情况讨论，主要取决于是否满足相关法律法规对生产、销售行为的资质要求及产品合规性要求。以下从不同角度详细分析：
1. 若未取得相关资质而销售，可能构成违法
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。药食同源产品虽兼具食品与药品属性，但若以食品形式销售，仍需遵守食品生产经营许可制度。
- 具体情形：
- 无证生产/销售：若未取得食品生产许可证或食品经营许可证，擅自初加工并销售药食同源产品，可能面临没收违法所得、违法生产经营的食品及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款）；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
- 超范围经营：若已取得食品经营许可证，但许可范围不包括药食同源产品初加工销售，亦可能构成超范围经营，面临类似处罚。
2. 若取得相关资质且产品合规，则合法
- 资质要求：
- 生产环节：需取得食品生产许可证，且生产范围涵盖药食同源产品初加工。
- 销售环节：需取得食品经营许可证，且经营项目包含预包装食品销售（若产品为预包装）或散装食品销售（若产品为散装）。
- 产品合规性：
- 标签标识：产品标签应符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）要求，明确标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称及联系方式等信息。若产品宣称具有保健功能，还需符合《保健食品标注警示用语指南》等规定。
- 安全性：产品应符合食品安全标准，不得含有非法添加物，且微生物、重金属等指标应符合限量要求。
3. 特殊情形：小作坊与农产品销售
- 小作坊生产：部分地区允许符合条件的小作坊从事食品生产加工活动，但需取得小作坊登记证，且生产范围、条件等需符合地方规定。若药食同源产品初加工符合小作坊生产要求，可依法经营。
- 农产品销售：若药食同源产品属于初级农产品（如未经过清洗、切分等初加工的中药材），且以农产品形式销售，可能无需取得食品生产/经营许可证，但需遵守《农产品质量安全法》等规定，确保产品安全。
法律建议
- 核实资质：在初加工销售药食同源产品前，务必确认是否已取得食品生产许可证（或小作坊登记证）及食品经营许可证，且许可范围涵盖相关产品。
- 确保产品合规：严格遵守食品安全标准及标签标识要求，避免虚假宣传或非法添加。
- 咨询监管部门：因各地对药食同源产品初加工销售的具体要求可能存在差异，建议提前咨询当地市场监管部门，确认具体合规要求。
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