老人不能直接起诉不孝子脱离父母关系，但可以起诉要求子女履行赡养义务。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律关系层面
亲子关系不可随意解除：
- 亲子关系是基于血缘或法律拟制而形成的身份关系，具有极强的法律效力和社会伦理意义。
- 在我国法律体系中，亲子关系不能通过简单的起诉或声明来解除，除非存在特定的法定情形（如收养关系的解除等），且这些情形通常不涉及单纯的“不孝”行为。
赡养义务是法定的：
- 根据《中华人民共和国宪法》、《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
- 这种义务是法定的，不因子女的个人意愿或行为（如不孝）而免除。
二、法律救济途径
起诉要求履行赡养义务：
- 若子女不履行赡养义务，老人有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费、提供生活照料和精神慰藉等。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑老人的经济状况、健康状况以及子女的赡养能力等因素，作出公正的判决。
申请强制执行：
- 若子女在判决生效后仍不履行赡养义务，老人可以向法院申请强制执行。
- 法院有权采取查询、冻结、划拨子女银行存款，查封、扣押、拍卖子女财产等措施，以确保老人的合法权益得到实现。
三、特殊情况与法律后果
特殊情况处理：
- 若子女因经济困难等原因确实无法完全履行赡养义务，可以与老人协商解决或在法院调解下达成合理的赡养方式。
- 在这种情况下，法院会充分考虑双方的实际情况，作出既符合法律规定又体现人文关怀的判决或调解协议。
法律后果：
- 对于拒不履行赡养义务且情节恶劣的子女，可能构成遗弃罪，依法追究刑事责任。
- 此外，不履行赡养义务还可能影响子女的社会声誉和信用记录，对其未来的生活和发展产生不利影响。
四、实际操作建议
收集证据：
- 老人在起诉前应尽可能收集子女不履行赡养义务的证据，如聊天记录、证人证言、未支付赡养费的记录等。
- 这些证据将有助于法院查明事实并作出公正的判决。
咨询专业律师：
- 在起诉前或诉讼过程中，老人可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。
- 作为专业律师，我可以根据老人的具体情况提供个性化的法律服务，帮助老人更好地维护自己的合法权益。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，老人应保持冷静与理性，避免情绪化的行为或言论。
- 通过法律途径解决问题是最有效、最公正的方式，也是维护自身权益的最佳选择。
综上所述，老人不能直接起诉不孝子脱离父母关系，但可以通过法律途径要求子女履行赡养义务。在处理此类纠纷时，老人应充分了解自己的法律权益和救济途径，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和指导。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。