销售过期食品，即使质量检测合格，也可能构成销售伪劣产品罪。以下是详细分析：

1. 法律定义与构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售伪劣产品罪是指生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。
   • 构成此罪的关键在于产品是否被视为“不合格产品”，并非仅仅依据质量检测是否合格来判断，而是需结合产品的实际情况、销售方式、对消费者的潜在危害等多方面因素综合考虑。

2. 过期食品的法律性质：

   • 过期食品，即使质量检测在某一时刻显示合格，但其已超过规定的保质期限，存在潜在的安全风险。
   • 食品的保质期是食品在特定条件下保持其品质和安全性的时间限制。过期后，食品的品质可能发生变化，甚至可能产生有害物质，对消费者健康构成威胁。

3. 销售过期食品的法律后果：

   • 销售过期食品，无论是否明示或声明，都不能免除销售者的法律责任。
   • 如果过期食品被认定为不合格产品，且销售金额达到法定标准（如五万元以上），销售者即可能构成生产、销售伪劣产品罪。
   • 此外，销售过期食品还可能触犯销售不符合安全标准的食品罪等其他罪名，具体根据食品的实际情况和销售行为来确定。

4. 实际案例与法律实践：

   • 在实际案例中，销售过期食品被追究刑事责任的案例屡见不鲜。法院在判决时会综合考虑食品的过期程度、销售者的主观恶意、对消费者的实际危害等因素。
   • 因此，销售者应当严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品在保质期内，并符合相关质量标准。

综上所述，销售过期食品，即使质量检测合格，也可能因被视为不合格产品而构成销售伪劣产品罪。销售者应当时刻警惕，确保销售的食品符合法律法规要求，以避免不必要的法律风险。