面对骑车撞到人后对方提出过高赔偿要求（即“狮子大开口”）的情况，您应冷静、理智地应对，并采取以下措施来合理维护自己的权益：

1. 保持冷静并立即报警

   • 保持冷静：不要被对方的不合理要求激怒，以平和的心态应对，避免矛盾激化，导致事态进一步恶化。
   • 立即报警：拨打110报警，由交警部门对事故现场进行勘查，并通知保险公司。如果对方伤情严重，请直接拨打120进行救治，确保对方得到及时救治的同时，也保护了自己的合法权益。
   • 保护现场：留在现场等待交警到来，不要擅自移动车辆或破坏现场证据，以免影响责任认定。现场证据是后续处理赔偿问题的重要依据。

2. 明确责任划分

   • 等待责任认定：交警在勘查现场后，会出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。这是后续处理赔偿问题的重要依据，务必妥善保管。
   • 申请复核：如果对责任认定结果有异议，可以在规定时间内向上一级交警部门申请复核，确保责任划分的公正性。

3. 了解赔偿项目和标准

   • 熟悉法律规定：了解交通事故人身损害赔偿的相关法律规定和赔偿项目，一般包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成伤残，还需支付残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
   • 判断合理性：依据法律规定和实际情况，判断对方提出的赔偿要求是否合理。对于过高或无理的要求，可以不予认可。

4. 保留并提交证据

   • 收集证据：对于对方主张的各项赔偿，要求其提供相应的证据支持，如医院的诊断证明、病历、医疗费发票，单位的误工证明、工资流水等。同时，如果自己保留了事故现场的证据（如行车记录仪记录），也应提交给交警处理。
   • 证据重要性：没有证据支持的赔偿要求，可以不予认可。证据的充分性将直接影响赔偿金额的确定，因此务必重视证据的收集和保存。

5. 拒绝私下高额赔偿

   • 不轻易答应：不要在没有充分了解情况和法律依据的前提下，轻易答应对方的高额赔偿要求。这可能导致自己承担不必要的经济负担。
   • 寻求正规途径：建议通过合法、正规的途径解决纠纷，如申请交警部门调解或走法律诉讼程序。这些途径能够确保赔偿的公正性和合理性。

6. 寻求交警部门调解或法律援助

   • 交警调解：在责任明确后，可以请求交警部门组织双方进行调解。交警部门能够基于事实和法律规定，提出相对公平合理的调解方案。
   • 法律援助：如果对方坚持提出过高的赔偿要求，且无法通过协商解决问题，您可以向我咨询，我将根据您的实际情况，为您提供法律建议和支持。

7. 考虑保险理赔

   • 及时报案：及时向自己的保险公司报案，按照保险公司的要求提供相关资料，配合保险公司进行理赔工作。这能够减轻自己的经济负担。
   • 了解流程：了解保险理赔的流程和范围，确保自己能够获得应有的保险赔偿。不同保险公司的理赔流程和范围可能有所不同，因此务必仔细阅读保险合同条款。

8. 通过法律途径解决

   • 调解不成则诉讼：如果双方无法通过协商或调解达成一致意见，可以让对方通过向法院提起民事诉讼来解决纠纷。法院将依据事实和法律作出公正的判决。
   • 积极应诉：在诉讼过程中，您应积极应诉，按照法院的要求提供证据和进行答辩。这有助于维护自己的合法权益，确保判决的公正性。

面对对方的不合理要求，您应保持冷静、理智应对，并采取上述措施来合理维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。