遇到电动车撞人后对方狮子大开口的情况，您不必过于慌张，这通常涉及交通事故赔偿的协商与处理问题。以下是我从多个角度为您分析的建议：

1. 明确责任划分：

   • 首先，需要确认事故责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据进行认定。如果责任在您，那么您需要承担相应的赔偿责任；如果责任在对方或双方都有责任，则赔偿比例会有所不同。
   • 建议：及时报警，等待交警到场处理，并保留好事故认定书，这是后续赔偿协商的重要依据。

2. 了解赔偿项目与标准：

   • 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、住院伙食补助费等，如果造成残疾或死亡，还包括残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
   • 赔偿标准则根据当地的经济水平、受害人的实际情况以及相关法律法规来确定。例如，医疗费根据实际发生的费用计算，误工费根据受害人的收入状况和误工时间计算。
   • 建议：您可以要求对方提供相关的医疗费用单据、收入证明等材料，以便您核实赔偿金额的合理性。同时，也可以咨询当地交警部门或保险公司，了解赔偿项目和标准的大致范围。

3. 协商与调解：

   • 在明确责任划分和赔偿项目与标准后，您可以与对方进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿协议。
   • 如果协商不成，您可以请求交警部门或人民调解委员会进行调解。调解是一种相对快速、经济的解决方式，有助于双方达成和解。
   • 建议：在协商和调解过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。同时，注意保留好相关证据和材料，以备不时之需。

4. 法律途径：

   • 如果协商和调解都无法解决问题，对方仍然坚持不合理的赔偿要求，您可以考虑通过法律途径解决。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
   • 建议：在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险。同时，准备好相关证据和材料，以便在诉讼中维护自己的合法权益。

5. 应对“狮子大开口”的策略：

   • 面对对方不合理的赔偿要求，您有权拒绝并坚持按照法律法规和实际情况进行赔偿。
   • 您可以向对方解释赔偿项目和标准的合理性，以及您所能承担的赔偿范围。如果对方仍然坚持不合理要求，您可以建议其通过法律途径解决。
   • 注意：在处理过程中，避免与对方发生冲突或争执，保持冷静和理性有助于问题的解决。

最后，我想强调的是，交通事故赔偿是一个复杂而敏感的问题，需要双方保持冷静和理性，通过合法途径解决。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。