结论：针对您提出的“合同写每年涨租但房东没涨事后又要求补”的问题，这主要涉及到租赁合同的履行与变更问题，具体能否补涨及补涨的合法性，需根据合同条款、双方行为及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同条款的明确性与效力
合同条款明确约定涨租：若租赁合同中明确约定了每年涨租的具体幅度或方式，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款是有效的，对双方均具有约束力。
房东未按时涨租：在合同有效期内，房东未按照合同约定涨租，这可能构成房东对合同义务的违反。但此时，若承租人未提出异议并继续支付租金，可能视为双方以实际行为变更了合同中的涨租条款，形成了新的租赁合同关系。
二、房东事后要求补涨的合法性
若合同未变更：如果房东能够证明双方并未以实际行为变更合同中的涨租条款，且房东未涨租的行为并非出于自愿或双方协商一致，那么房东事后要求补涨租金，在法律上可能得到支持。但房东需要承担举证责任，证明其未涨租并非出于自愿放弃或双方协商一致。
若合同已变更：如果双方以实际行为变更了合同中的涨租条款，例如承租人继续支付原租金且房东未提出异议，那么房东事后要求补涨租金可能缺乏法律依据。因为此时双方已经形成了新的租赁合同关系，房东应受新关系的约束。
三、法律建议与应对措施
审查合同条款：首先，您应仔细审查租赁合同中的涨租条款，明确双方的权利义务。
收集证据：如果房东事后要求补涨租金，您应收集相关证据，如租金支付记录、房东未涨租的书面或口头证据等，以证明双方是否已以实际行为变更了合同。
协商与调解：在证据充分的情况下，您可以尝试与房东进行协商或寻求第三方调解，以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：如果协商或调解无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在此过程中，您应咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。
四、可能的法律后果
若房东要求补涨合法：如果房东的要求得到法律支持，您可能需要按照合同约定或法律规定补涨租金，并可能承担一定的违约责任（如滞纳金等）。
若房东要求补涨不合法：如果房东的要求缺乏法律依据，您有权拒绝补涨租金，并可以要求房东继续履行原租赁合同或承担相应的违约责任。
综上所述，针对您提出的问题，能否补涨租金及补涨的合法性需根据合同条款、双方行为及法律规定综合判断。建议您在处理此类纠纷时，保持冷静、理性，并咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议。