面对房东在签订房屋租赁合同时要求写上第二年涨房租的情况，您需要冷静且细致地处理这一问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、理解合同原则与法律依据

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同是受法律保护的，对合同双方都具有法律约束力。在租赁合同中，如果已经明确约定了租金金额、支付方式及租赁期限等条款，那么房东在合同有效期内是无权擅自涨房租的。这是合同的基本原则，也是您维护自身权益的重要法律依据。

二、查阅并理解合同条款

在房东提出涨房租的要求后，您应首先仔细查阅租赁合同中关于租金调整的条款。确认合同中是否明确规定了租金在租赁期限内保持固定不变，或者是否有特别约定的涨租条件。如果合同中没有明确约定涨租，或者涨租条件不符合您的预期，那么您有权拒绝房东的涨租要求。

三、与房东进行友好沟通

在理解合同条款的基础上，您可以尝试与房东进行友好沟通。解释合同的约定以及房东涨房租行为的违约性质，让房东明白其要求的不合理性。同时，也可以了解房东涨租的原因，如因房屋维修成本增加等合理因素，您可以考虑在协商一致的情况下适当调整租金，但必须确保调整后的租金和调整条件都明确写入书面补充协议中，以保障双方的权益。

四、保留相关证据

如果房东坚持涨租并采取不合理手段，如断水断电、干扰正常使用等，您应保留相关证据。这些证据可以包括聊天记录、邮件、短信、电话录音、涨租通知等。这些证据在后续的协商或法律途径中都将起到重要作用。

五、明确拒绝涨租要求并维护权益

如果协商不成，您有权明确拒绝房东的涨租要求，并要求房东继续按照原合同履行。如果房东仍然坚持涨租并采取不正当手段，您可以向当地社区委员会、司法机关等部门寻求调解服务。若调解无果，您还可以向人民法院提起诉讼，要求房东承担违约责任，包括继续履行合同、赔偿因违约造成的损失等。

六、考虑特殊情况下的涨租约定

虽然一般情况下房东在合同期内无权擅自涨租，但在某些特殊情况下，租赁合同中可能会约定涨租条件。例如，可以约定在租赁一定时长后进行租金调整，或者当市场租金上涨幅度达到一定比例时调整租金。但这些约定必须在签订合同时双方明确并达成一致，且必须符合法律法规的规定。

综上所述，面对房东在合同期内要求涨房租的情况，您应冷静处理，首先查阅合同条款了解自己的权利和义务，然后通过合法途径维护自己的权益。在必要时，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。