结论前置：针对您购买解除抵押的车，车商拒绝先签合同再过户的情况，您应当坚持要求车商先签订书面合同，明确双方的权利义务，再办理过户手续。这是保障您合法权益的重要步骤。以下是从不同角度为您详细分析：

1. 合同签订的重要性：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。但涉及车辆买卖等重大财产交易时，书面合同能够更清晰地记录双方的权利义务，避免口头约定可能带来的争议。
   • 风险防范：签订书面合同可以明确车辆的基本信息（如车架号、发动机号等）、交易价格、付款方式、过户时间等关键条款，有效防范车商在交易过程中可能出现的违约行为，如隐瞒车辆真实情况、拒绝过户等。

2. 车商拒绝先签合同的可能原因及应对：

   • 可能原因：车商可能出于规避责任、急于成交或其他不正当目的，拒绝先签订合同。这种情况下，车商的行为可能缺乏诚信，增加了您的交易风险。
   • 应对策略：您应当明确向车商表达签订书面合同的意愿，并解释这是为了保障双方的合法权益。如果车商仍然拒绝，您应当谨慎考虑是否继续与该车商进行交易，或者寻求其他更可靠的车商。

3. 过户手续的办理：

   • 过户流程：在签订书面合同后，您应当与车商按照合同约定的时间、地点办理车辆过户手续。过户手续通常包括提交相关证件、填写过户申请表、缴纳税费等步骤。
   • 注意事项：在办理过户手续前，您应当仔细核对车辆的相关证件和资料，确保车辆的真实性和合法性。同时，您还应当了解过户过程中可能产生的税费和其他费用，并做好相应的准备。

4. 法律后果及维权途径：

   • 法律后果：如果车商在交易过程中存在违约行为，如拒绝签订合同、拒绝过户等，您有权要求车商承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 维权途径：如果车商拒绝承担责任，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维护自己的合法权益。在维权过程中，您应当保留好相关证据，如书面合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

额外建议：在购买解除抵押的车辆时，您还应当特别注意以下几点：

• 核实车辆的抵押情况是否已经完全解除，避免购买到仍然存在抵押权的车辆；
• 了解车辆的历史记录，包括是否发生过重大事故、是否被查封或扣押等；
• 在签订合同前，对车辆进行全面的检查和评估，确保车辆的性能和状况符合您的要求。

如果您在购买过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。