针对您提出的“车卖了合同也签了，但买车人一直不过户怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我理解您当前的困扰。车辆已经售出且合同已签，但买家迟迟不过户，这确实会给您带来诸多不便和潜在风险。针对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、尝试与买家沟通

1. 明确告知风险：通过电话、短信或面对面沟通的方式，明确告知买家不过户可能对其自身以及您产生的风险和不利影响。例如，车辆后续发生交通事故、违章等问题可能引发的法律责任纠葛。
2. 要求尽快过户：敦促买家尽快办理过户手续，并强调这是其应尽的义务。
3. 留存沟通记录：无论是聊天记录、通话录音还是其他形式的沟通，都请妥善留存，以备后续需要。

二、书面通知买家

若沟通无果，您可以考虑以挂号信或特快专递等方式，向买家发送书面通知。在通知中，您应：

1. 限定合理期限：要求买家在限定时间内办理过户手续。
2. 明确告知法律后果：逾期不办理将承担相应法律后果，如可能面临的法律诉讼和强制执行等。

三、寻求相关部门协助

若买家仍不配合，您可以持车辆买卖合同、相关交易凭证等材料，向车辆登记管理部门反映情况。请求协助处理，督促买家办理过户。车辆管理部门可能会介入调查并督促买家办理过户手续。

四、采取法律手段

若上述方法均无法解决，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要：

1. 提供相关证据：如车辆买卖合同、交付凭证、沟通记录、书面通知等，以证明车辆已实际出售且您已履行相应义务，而买家存在拖延过户的行为。
2. 请求法院判决：请求法院判决买家协助办理车辆过户手续，并可根据合同要求其承担违约责任，赔偿因未及时过户给您造成的损失。
3. 申请强制执行：凭借生效的法院判决书，您可到车辆管理部门办理强制过户手续，维护自身合法权益。

五、注意事项

在整个过程中，您需要妥善保存好车辆交易的相关凭证，如买卖合同、付款记录等。这些将作为维护您自身权益的有力证据。同时，也要关注车辆可能产生的违章、事故等问题，及时与买家沟通并妥善处理。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。