结论概述：在父母均已离世的情况下，户主通常不会自动变更或确定，而责任田的继承则需根据具体情况来判断。一般来说，责任田不属于遗产范畴，不能直接继承，但承包经营权可以依法流转或由符合条件的家庭成员继续承包。

一、关于户主的问题

户主身份通常与户籍登记相关，它并不因家庭成员的离世而自动变更。在父母离世后，如果原户主（即父母中的一方或双方）的户籍信息需要变更或注销，那么新的户主需要由家庭成员共同协商确定，并前往户籍管理部门进行变更登记。这一过程并不涉及法律继承问题，而是户籍管理的事务。

二、关于责任田的继承问题

1. 责任田的性质：

   • 责任田，通常指的是农村集体经济组织分配给农户承包经营的土地。它属于农村集体所有，农户只享有承包经营权，而不享有所有权。

2. 承包经营权的流转与继承：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包经营权可以依法流转，包括转包、出租、互换、转让等方式。在父母离世后，如果其承包的责任田尚未到期，且符合法律规定的流转条件，那么承包经营权可以依法流转给其他农户或经济组织。
   • 关于继承问题，由于责任田的所有权属于农村集体，因此它不属于遗产范畴，不能直接继承。但是，如果父母离世后，其家庭成员（如子女）仍然属于该农村集体经济组织的成员，并且符合承包条件，那么他们可以继续承包父母原承包的责任田。这种继续承包并非继承，而是基于农村集体经济组织成员的身份和承包合同的约定。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果父母离世后，其家庭成员均不再属于该农村集体经济组织的成员，或者不符合承包条件，那么原承包的责任田将由农村集体经济组织收回，并重新分配给其他符合条件的农户承包经营。
   • 在某些地区，可能存在地方性法规或政策对责任田的继承或流转有特别规定。因此，在处理具体问题时，还需要结合当地的相关规定进行判断。

三、建议与行动

• 如果您面临父母离世后责任田的承包经营权问题，建议首先查阅当地的农村土地承包法规和政策，了解具体的规定和要求。
• 如果符合继续承包的条件，并且愿意继续承包父母原承包的责任田，那么可以与农村集体经济组织协商并签订新的承包合同。
• 如果对责任田的承包经营权流转或继承问题存在疑问或争议，建议咨询当地的农业部门或法律服务机构，以获取更专业的指导和帮助。

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