企业乱罚款的情况下，劳动者一般不能直接申请解除合同并索要2倍赔偿，但若企业罚款行为违反法律规定且符合特定条件，劳动者可依法解除合同并主张经济补偿，而非2倍赔偿。以下分情况详细说明：
企业罚款行为的合法性分析
- 一般情况：根据我国现行法律，企业并非行政机关，不具有行政处罚权，原则上无权对员工进行罚款。但若企业规章制度中明确规定了罚款条款，且该规章制度经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论）、内容合法合理（不违反法律法规强制性规定）、已向劳动者公示或告知，那么在员工违反规章制度时，企业依据该制度进行一定金额的罚款，在实践中可能被认定为有效。不过，罚款金额应合理，不能过度剥夺劳动者的劳动报酬，否则超出合理范围的部分可能不被支持。
- 特殊情况：如果企业的罚款行为没有任何规章制度依据，或者规章制度制定程序违法（如未经民主程序）、内容违法（如规定罚款金额过高，导致劳动者实际收入低于当地最低工资标准等），那么这种罚款行为就是违法的。
劳动者解除合同及索要赔偿的情况
- 因企业违法罚款解除合同主张经济补偿：当企业的罚款行为违法，且该违法行为严重损害了劳动者的权益，导致劳动者依据《劳动合同法》第三十八条规定解除劳动合同的，劳动者有权要求企业支付经济补偿。经济补偿的计算标准是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所说的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，且如果劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。但这种情况并非是2倍赔偿。
- 关于2倍赔偿的情况：2倍赔偿通常适用于企业违法解除或终止劳动合同的情形。根据《劳动合同法》第八十七条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。而企业乱罚款并不直接等同于违法解除或终止劳动合同，所以一般情况下不能直接主张2倍赔偿。不过，如果企业以劳动者拒绝接受违法罚款为由，违法解除了与劳动者的劳动合同，那么劳动者就可以要求企业支付2倍赔偿。
如果遇到企业乱罚款的情况，劳动者可以先与企业协商解决，要求企业撤销违法罚款决定并退还罚款；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉举报，由劳动监察部门责令企业改正；若对处理结果不满意或者企业拒不改正，劳动者还可以通过申请劳动仲裁的方式来维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。