结论：关于家政签了三个月合同，第二个月雇主给发红包是否应该收的问题，这主要取决于红包的性质、双方合同中的约定以及您的个人意愿。以下是从不同角度进行的分析：

1. 红包性质与合同约定：

   • 如果红包是雇主对您的额外奖励或感谢：且合同中没有明确禁止接受此类奖励，那么从人情世故的角度，您可以考虑接受。但需注意，如果红包金额较大，可能会引发一些不必要的法律或道德争议，比如是否构成不当得利或是否影响您与雇主之间的平等关系。
   • 如果红包是雇主试图通过金钱手段影响您的工作表现或要求您违反合同规定：那么您应该坚决拒绝。接受这样的红包可能使您陷入法律纠纷，甚至可能构成受贿或违反职业道德的行为。
   • 合同中有明确约定：如果合同中明确规定了关于奖励、红包等额外收益的处理方式，那么您应严格按照合同约定执行。

2. 个人意愿与职业道德：

   • 个人意愿：您有权根据自己的意愿决定是否接受红包。如果您觉得接受红包会让自己感到不舒服或违背自己的原则，那么您有权拒绝。
   • 职业道德：作为家政服务人员，您应遵守职业道德规范，保持与雇主之间的平等、尊重和诚信关系。接受红包可能会影响这种关系的平衡，甚至可能损害您的职业声誉。

3. 法律后果与风险：

   • 不当得利：如果红包金额较大且没有合法依据，您接受红包可能构成不当得利，需要承担返还的法律责任。
   • 合同违约：如果接受红包导致您违反了合同中的某些条款（如保密义务、竞业限制等），您可能需要承担违约责任。
   • 税务问题：如果红包被视为您的收入，您可能需要依法缴纳个人所得税。

建议：

• 在决定是否接受红包前，先仔细审查合同中的相关条款，确保自己的行为不会违反合同规定。
• 考虑红包的性质和金额，以及接受红包可能带来的法律后果和风险。
• 如果您对是否接受红包存在疑虑或不确定，可以与雇主进行坦诚沟通，表达自己的顾虑和立场。
• 无论您最终决定是否接受红包，都应保持与雇主之间的良好沟通和合作关系，确保家政服务的顺利进行。

如果您在处理此类问题时遇到任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。