在对方持刀砍您妻子的情况下，您还手造成对方轻伤一级，是否属于正当防卫，需根据具体情况进行综合判断，关键在于是否符合正当防卫的法定条件，并且防卫行为不能明显超过必要限度。以下是对此问题的详细分析：
正当防卫的认定条件
正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。针对您的情况，要构成正当防卫，通常需满足以下条件：
存在不法侵害：对方持刀砍您妻子，这明显是一种正在进行的暴力不法侵害行为，满足了正当防卫的前提条件。
不法侵害正在进行：您的还手行为必须是在对方持刀砍您妻子的过程中进行的。如果砍人行为已经结束，您事后再去攻击对方，则不属于正当防卫，而是可能被认定为报复行为。
目的是防卫：您还手的主观目的是为了保护您妻子免受正在进行的不法侵害，而非出于故意伤害对方的恶意。如果一开始是为了制止对方对妻子的侵害，但过程中主观故意变成了故意伤害对方，那么性质就可能发生变化，不再属于正当防卫。
限度适当：您的防卫行为不能明显超过必要限度造成重大损害。在对方持刀砍人的情况下，您采取适当的防卫措施，如使用合理的力量进行反击，以制止对方的侵害行为，是合理的。但如果您使用过度的力量，如使用凶器将对方打成重伤或死亡，且这种伤害明显超出了制止对方侵害所必需的程度，那么就可能构成防卫过当。不过，在您描述的情况下，对方轻伤一级，这一结果是否超出必要限度，需结合具体情境（如对方砍人的力度、部位、您的防卫方式等）进行综合判断。
防卫过当的法律责任
如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，您将需要承担刑事责任，但法律也规定应当减轻或者免除处罚。因此，在采取行动时，务必保持冷静和克制，避免由于情绪激动等原因导致防卫过当，从而引发不必要的法律后果。
具体建议
及时报警：在发生此类事件后，应立即报警，让警方介入调查，并保留好相关证据，如现场照片、视频、医疗记录等。
寻求法律帮助：您可以向专业的律师咨询，了解您的权利和义务，以及可能面临的法律责任。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和辩护服务。
保持冷静和克制：在面对不法侵害时，虽然情绪可能激动，但务必保持冷静和克制，避免采取过激的防卫行为，导致防卫过当。
综上所述，在对方持刀砍您妻子的情况下，您还手造成对方轻伤一级，是否属于正当防卫需根据具体情况判断。在采取行动时，应确保符合正当防卫的法定条件，并注意保持冷静和克制，避免防卫过当。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。