即使没有劳动合同，拖欠工资的情况下劳动者依然可以起诉维权。关键在于劳动者需要证明与用人单位存在事实劳动关系，并收集相关证据来支持自己的主张。以下是从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与起诉条件

根据我国《民事诉讼法》的规定，起诉必须满足以下条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求、事实和理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。在欠薪案件中，劳动者作为直接利害关系人，只要满足上述条件，法院即会受理。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，即使未签订书面劳动合同，也不影响劳动关系的成立。

二、证据收集

在没有劳动合同的情况下，劳动者需要收集其他能证明劳动关系和欠薪事实的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工作证件与记录：如工作证、工作牌、考勤记录等，这些能直接证明劳动者在用人单位的工作身份和出勤情况。
2. 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，显示用人单位向劳动者支付工资的情况。
3. 证人证言：同事的证言，证明劳动者在该单位工作及工资拖欠情况。
4. 聊天记录与电子邮件：涉及工作安排、工资待遇、欠薪沟通等内容的工作聊天记录和电子邮件。
5. 其他相关证据：如工作服、通话录音等，只要能形成完整的证据链，证明雇主欠薪的事实，法院都会予以认可。

三、法律途径与流程

1. 向劳动监察部门投诉：作为初步措施，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由其调查核实并责令用人单位支付拖欠工资。
2. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门无法解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交劳动仲裁申请书，详细列明申请人、被申请人信息，仲裁请求，事实与理由，并附上相关证据材料。
3. 向法院提起诉讼：对仲裁裁决不服的，劳动者可向法院提起诉讼。具体流程包括准备起诉状、提交证据、立案、开庭审理、判决与执行等步骤。在起诉时，需要明确诉讼请求，详细阐述事实和理由，并附上相关证据材料。

四、注意事项

1. 诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过诉讼时效。
2. 证据要求：确保收集的证据真实、合法且与案件有关联性。只有符合要求的证据才会被法院采纳，从而支持劳动者的主张。
3. 专业咨询：在维权过程中，如果遇到困难或不确定如何操作，建议寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和指导，确保你的权益得到有效维护。

综上所述，即使没有劳动合同，劳动者也能通过收集证据并采取合适的法律途径来追讨被拖欠的工资。在维权过程中，劳动者应了解相关法律法规，遵循法定程序，以确保自身权益得到有效保护。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。