在食堂吃饭突发疾病死亡能否认定为工伤，关键在于是否符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形，包括工作时间、工作岗位以及疾病突发等要素，并需排除个人故意行为、醉酒或吸毒等非工伤情形。以下是对此问题的详细分析：

1. 可能认定为工伤的情形：

   • 突发疾病死亡视同工伤：根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。单位食堂作为职工工作期间满足必要生理需求的场所，可视为工作岗位的合理延伸。因此，如果职工在食堂用餐时突发疾病，并在48小时之内经抢救无效死亡，有可能被认定为工伤。但这里需要强调的是，突发疾病需要与工作有一定的关联性，或者至少是在工作时间、工作岗位上因工作原因导致的身体不适而引发的疾病。如果疾病完全是由于个人健康原因，且与工作无关，那么可能不被认定为工伤。
   • 因履行工作职责受到意外伤害：若职工在食堂因履行工作职责（如制止违规行为、维护食堂秩序等）而受到暴力伤害致死，根据《工伤保险条例》第十四条第（三）项规定，同样可被认定为工伤。

2. 不属于工伤的情形：

   • 自身疾病非突发或超48小时死亡：如果职工患有慢性疾病，在食堂吃饭时因该疾病自然发作死亡，且并非突发情况，或者虽然是突发疾病但超过48小时抢救后死亡，一般不能视同工伤。
   • 个人行为导致：根据《工伤保险条例》第十六条规定，职工因自杀、自残、醉酒或吸毒等个人故意行为导致的死亡，即使是在单位食堂吃饭时发生，也不能认定为工伤。

3. 其他特殊情况：

   • 食物中毒或食堂安全问题：如果职工是因食物中毒或食堂的安全问题（如设施故障、卫生问题等）导致的死亡，这可能涉及到食品安全责任、公共场所管理责任等其他法律责任和赔偿问题，而非直接的工伤认定。在这种情况下，需要依据相关法律法规进行另行处理，如向食堂管理者或相关责任方追究民事赔偿责任。

在实际操作中，如果发生此类情况，建议家属或单位及时收集相关证据，如医疗记录、监控视频、同事证言等，以便在申请工伤认定时提供充分的证明。同时，具体的工伤认定由相关的社会保险行政部门负责，他们会结合实际情况和法律规定来做出决定。

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