员工在公司食堂与客户应酬酒后突发疾病死亡，一般不能认定为工亡。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤认定标准

根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要基于以下几个核心要素：

1. 工作时间和工作场所内：员工需在规定的工作时间内，且处于工作场所内受到事故伤害。
2. 因工作原因：员工受到的事故伤害需与工作有直接关联。

同时，《工伤保险条例》也明确规定了不得认定为工伤或视同工伤的情形，其中包括：

• 醉酒或者吸毒：员工在醉酒或吸毒状态下受到的事故伤害，不得认定为工伤。

二、具体案例分析

以某实际案例为例，员工在公司食堂陪同客户就餐后，因酒后猝死。经鉴定，该员工血液中的酒精含量远超过醉酒标准。在此情况下，人社局依据《工伤保险条例》的相关规定，作出了不予认定工伤的决定。该决定经过行政复议和法院审理，均得到了维持。

三、法律分析

1. 醉酒状态：员工在酒后突发疾病死亡，且经鉴定其血液中的酒精含量远超过醉酒标准。根据《工伤保险条例》的规定，醉酒状态下受到的事故伤害不得认定为工伤。
2. 因果关系：虽然员工是在公司食堂与客户应酬后突发疾病死亡，但死亡原因与醉酒状态有直接关联。在法律上，醉酒状态被视为一种自陷风险的行为，因此不得因此认定为工伤。
3. 法律适用：在处理此类案件时，应优先适用《工伤保险条例》的相关规定。虽然《中华人民共和国社会保险法》也涉及了醉酒与工伤的关系，但两者在表述上并无实质性冲突，且《工伤保险条例》作为专门规定工伤保险的法规，具有更高的适用性。

四、建议与结论

1. 对于员工：应尽量避免在工作期间饮酒，尤其是过量饮酒。这不仅有助于保护自身健康，也能避免因醉酒状态而引发的法律风险。
2. 对于用人单位：应加强对员工的健康教育和管理，引导员工树立正确的饮酒观念。同时，在发生类似事件时，应及时与员工家属沟通，并依法处理相关事宜。

综上所述，员工在公司食堂与客户应酬酒后突发疾病死亡，一般不能认定为工亡。这主要是基于《工伤保险条例》中关于醉酒状态下不得认定为工伤的规定。因此，在处理此类案件时，应依法进行认定和处理。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。