结论：原单位放假期间您去别的单位签合同，一般情况下不会影响原单位给您开最低工资，但需注意避免违反与原单位的约定或相关法律规定，否则可能产生不利后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、从原单位放假及支付最低工资的合法性角度
原单位放假并支付最低工资，通常是在特定情况下（如生产经营困难、季节性停工等）的合法行为。根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资；超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，用人单位应按不低于当地最低工资标准的70%支付劳动者生活费（具体比例可能因地区而异）。
分析：在原单位合法放假并支付最低工资的情况下，您去别的单位签合同，属于您个人的就业选择，与原单位支付最低工资的行为无直接关联。原单位无权因您去其他单位工作而停止支付最低工资。
二、从与原单位劳动合同的角度
您与原单位签订的劳动合同中，可能包含关于竞业限制、兼职等方面的约定。若劳动合同中明确禁止您在放假期间去其他单位工作，而您违反了这一约定，原单位可能依据劳动合同的约定，采取相应的措施，如要求您承担违约责任、解除劳动合同等。但这并不意味着原单位可以因此停止支付最低工资，除非劳动合同中有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。
分析：若劳动合同中无相关禁止性约定，您去别的单位签合同则不构成违约，原单位应继续支付最低工资；若有约定且您违反，原单位可依据约定处理，但支付最低工资的义务通常不受影响（除非约定明确且合法）。
三、从实际工作情况的角度
若您在原单位放假期间，实际上并未完全脱离原单位的工作（如偶尔需要回原单位处理事务、保持联系等），而去别的单位签合同并实际工作，可能存在时间冲突或精力分配问题。若因此影响了您在原单位应履行的义务（如及时响应原单位的需求、保守原单位商业秘密等），原单位可能据此认为您违反了劳动纪律或职业道德，从而采取相应的措施。但这同样不构成原单位停止支付最低工资的合法理由。
分析：您需合理安排时间，确保在原单位放假期间，既不影响原单位的利益，也能顺利在新单位工作。若因个人原因导致原单位受损，应承担相应的责任，但这与原单位支付最低工资的义务是两个独立的问题。
四、建议
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