结论：替离职的幼儿园工作却不给工资，这种行为是违法的。无论您是正式离职后继续提供劳务，还是以其他形式在离职后为幼儿园工作，幼儿园都应当按照约定支付您相应的工资。
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。” 这些法律条款均表明，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，不得无故拖欠或克扣。
二、维权步骤
与幼儿园协商
- 首先，您可以尝试与幼儿园的管理层或负责人进行沟通，了解他们不给工资的具体原因。
- 在沟通过程中，您可以强调工资支付的法律规定，并要求他们尽快支付拖欠的工资。
- 保留好相关的聊天记录、通话录音或书面协议等证据，以备后续维权使用。
收集证据
- 如果协商无果，您需要开始收集证据来支持您的诉求。
- 证据可以包括劳动合同（如果有的话）、工资条、考勤记录、工作证、与幼儿园负责人的沟通记录等，这些都能证明您确实为幼儿园提供了劳务并应获得相应的报酬。
向劳动监察部门投诉
- 您可以携带收集到的证据，向当地的劳动监察大队提交书面投诉材料。
- 劳动监察部门会对幼儿园进行调查核实，如果情况属实，他们会责令幼儿园支付工资，并可能对幼儿园的违法行为进行处罚。
申请劳动仲裁
- 如果劳动监察投诉未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备仲裁申请书、证据材料等，详细阐述您的仲裁请求、事实和理由。
- 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，您将有机会充分展示证据并阐述观点。
向法院起诉
- 如果对仲裁结果不满意或幼儿园拒不执行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。
- 法院判决具有强制执行力，如果幼儿园仍不支付工资，您可以申请法院采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨幼儿园的银行存款等。
三、注意事项
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免与幼儿园发生不必要的冲突。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助机构的帮助，他们会为符合条件的劳动者提供免费的法律咨询和代理服务。
- 请务必保留好所有与幼儿园的沟通记录和证据材料，这些将是您维权的重要依据。
四、可能的法律后果
如果幼儿园被证实存在拖欠工资的行为，他们不仅需要支付您应得的工资，还可能面临劳动保障行政部门的处罚，包括责令限期支付工资报酬、加付赔偿金等。因此，从法律角度来看，幼儿园拖欠工资的行为是不明智的，也是违法的。
如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。