临时工小时工在酒店受伤，不一定是第三方赔偿，具体赔偿主体需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动关系下的工伤赔偿
劳动关系认定：
- 临时工、小时工若与酒店建立了劳动关系（如签订了劳动合同，或虽未签订但存在事实劳动关系），则在工作过程中受伤，应认定为工伤。
- 根据《工伤保险条例》，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。
赔偿主体：
- 在劳动关系下，赔偿主体为酒店（用人单位）。酒店应按照《工伤保险条例》的规定，为受伤员工支付工伤医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 若酒店未为员工缴纳工伤保险，则所有工伤赔偿费用均由酒店承担。
二、劳务关系下的赔偿
劳务关系认定：
- 若临时工、小时工与酒店之间为劳务关系（如仅提供一次性或临时性的劳务服务，未建立稳定的劳动关系），则在工作过程中受伤，不适用《工伤保险条例》。
- 此时，双方之间的权利义务关系应依据《民法典》中关于侵权责任的规定来处理。
赔偿主体：
- 在劳务关系下，若因酒店（接受劳务一方）的过错导致员工受伤，酒店应承担赔偿责任。
- 若因员工自身过错或第三方过错导致受伤，则根据过错程度分担责任。若员工自身存在重大过错，可能减轻或免除酒店的赔偿责任；若第三方过错导致受伤，则由第三方承担赔偿责任。但在此情况下，若酒店未尽到安全保障义务（如提供安全的劳动环境、必要的劳动保护等），也可能承担相应的补充赔偿责任。
三、特殊情况下的赔偿
第三方侵权：
- 若员工受伤是由第三方（如酒店外的车辆、设备等）侵权所致，且该侵权行为与酒店无关，则员工应直接向第三方主张赔偿。
- 但在此情况下，若酒店未尽到安全保障义务（如未设置警示标志、未采取防护措施等），导致员工在酒店内因第三方侵权受伤，酒店也可能承担相应的补充赔偿责任。
混合过错：
- 若员工受伤既存在酒店过错又存在第三方过错，或员工自身也存在过错，则根据各方过错程度分担赔偿责任。
法律建议
及时取证：
- 无论哪种情况，受伤员工都应及时收集并保存相关证据（如工作证明、医疗记录、现场照片、证人证言等），以便后续维权。
协商与调解：
- 在明确赔偿主体和责任后，受伤员工可先与酒店或第三方进行协商，尝试通过和解方式解决纠纷。若协商不成，可寻求劳动争议调解委员会或人民调解委员会的调解。
法律途径：
- 若协商和调解均无法解决问题，受伤员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（针对劳动关系下的工伤赔偿）或向人民法院提起诉讼（针对劳务关系下的赔偿或第三方侵权赔偿）。
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