针对您在工地上班出事故但没签合同、老板不承认且证据不足、工人不愿作证的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于未签劳动合同的问题：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。未签订书面劳动合同，并不影响劳动关系的成立。
   • 建议：您可以收集其他能够证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言（尽管当前工人不愿作证，但后续可能通过法律手段促使他们出庭或提供书面证言）、工作现场的照片或视频等。这些证据将有助于证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。

2. 关于工伤认定的问题：

   • 法律背景：根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，您仍有权申请工伤认定。
   • 建议：首先，您应尽快向当地的社会保险行政部门（通常是人力资源和社会保障局）提出工伤认定申请，并提交上述能够证明劳动关系的证据以及事故发生的经过、医疗诊断证明等材料。如果社会保险行政部门要求用人单位提供相关材料而用人单位拒绝提供的，社会保险行政部门可以根据职工提供的证据或者调查取得的证据，依法作出工伤认定决定。

3. 关于证据不足和工人不愿作证的问题：

   • 法律策略：在证据不足的情况下，您可以尝试通过法律途径促使工人出庭作证或提供书面证言。例如，您可以向法院申请证人出庭作证，或者通过律师向工人发出律师函，说明作证的法律义务和后果。同时，您也可以积极寻找其他证据来支持您的主张，如现场监控录像、安全记录、工作日志等。
   • 实际操作：如果工人确实不愿作证，您可以考虑通过其他方式收集证据，如请求工地上的其他非直接目击者提供间接证据，或者利用现代科技手段（如手机录音、录像）在合法的前提下收集证据。此外，您还可以咨询专业律师，了解更多关于证据收集和保全的法律技巧。

4. 关于后续赔偿的问题：

   • 法律后果：如果您的工伤认定申请被批准，您将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、护理费、一次性伤残补助金等。如果用人单位未为您缴纳工伤保险费，那么这些费用将由用人单位承担。
   • 建议：在工伤认定决定作出后，您可以与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，建议您保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

总结与进一步行动建议：

• 尽管当前面临一些困难，但您仍有权依法申请工伤认定并寻求赔偿。
• 建议您尽快收集能够证明劳动关系的证据，并向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
• 如果证据不足或工人不愿作证，您可以考虑通过法律途径促使他们出庭作证或提供书面证言，同时积极寻找其他证据来支持您的主张。
• 在整个过程中，如果您感到困惑或无助，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。