针对您提出的“公司不签合同怎么发离职通知”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，即使公司没有与您签订劳动合同，您在离职时仍应遵循合理的离职流程，以确保您的权益得到保障，并避免不必要的纠纷。

一、离职通知的准备

1. 明确离职信息：

   • 确定离职的具体日期，确保信息准确无误。
   • 思考离职的原因，虽然未签合同，但离职原因可以简要提及，如个人发展、家庭因素等。

2. 撰写离职通知：

   • 以书面形式撰写离职通知，可以是一封辞职信。
   • 在辞职信中，明确表达您辞职的意愿，并写明辞职的日期。
   • 提及工作交接的安排（如有需要），以及您对离职手续办理流程的了解或建议。

二、离职通知的送达

1. 选择送达方式：

   • 可以通过公司内部的邮件系统发送辞职信（需确认公司邮件系统可接收并记录）。
   • 或者，以正式的信函形式邮寄给公司相关负责人（如人力资源部门），建议使用挂号信或EMS，并保留回执作为送达证明。
   • 如果条件允许，也可以直接当面递交辞职信给相关负责人，并留存签收证据。

2. 确保送达：

   • 无论选择哪种送达方式，都要确保辞职信能够准确、及时地送达给公司相关负责人。

三、离职时间的确定

1. 试用期离职：

   • 如果您处于试用期，根据《劳动合同法》的规定，您只需提前3日通知公司即可离职。

2. 非试用期离职：

   • 若您已过试用期，则需提前30日通知公司。但考虑到公司未签劳动合同本身是违法行为，您也可以与公司协商，尽快办理离职手续。

四、离职过程中的权益维护

1. 要求支付未签合同期间的双倍工资差额：

   • 在离职过程中，您可以向公司提出要求支付未签劳动合同期间的双倍工资差额等合法权益要求。

2. 劳动仲裁维权：

   • 如果公司拒绝支付或者存在其他劳动争议，离职后您可以向劳动仲裁机构提起仲裁，维护自己的合法权益。

五、离职后的跟进

• 在通知发出后，及时跟进离职人员的办理情况，确保各项工作妥善处理完毕。
• 保留好与离职相关的所有证据和文件，以备不时之需。

综上所述，即使公司没有与您签订劳动合同，您在离职时仍应遵循合理的离职流程，并通过书面形式通知公司。同时，要关注自己的权益维护，如有必要可寻求法律援助或提起劳动仲裁。希望这些建议能对您有所帮助！