结论：为了套取奖补而更换白酒瓶盖再销售的行为，很可能构成违法，具体涉及产品质量、欺诈及不正当竞争等多个法律层面的问题。
分析如下：
产品质量层面：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品必须符合其明示或暗示的质量要求，且不得存在危及人身、财产安全的不合理危险。更换白酒瓶盖可能改变产品的原始包装状态，若更换的瓶盖不符合相关标准或存在安全隐患，如密封性不佳导致酒液泄漏、变质等，就可能构成产品质量问题，违反该法规定。
欺诈层面：
- 若更换瓶盖的目的是为了套取奖补，而实际上产品并未达到奖补条件或标准，这种行为可能构成欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国刑法》中关于欺诈的相关规定，欺诈行为不仅可能面临民事赔偿，情节严重的还可能构成犯罪，如诈骗罪。
不正当竞争层面：
- 如果更换瓶盖的行为是为了在市场上获得不正当的竞争优势，如通过虚假宣传或误导消费者来增加销量，这种行为可能违反《中华人民共和国反不正当竞争法》。该法禁止经营者采用不正当手段从事市场交易，损害竞争对手的合法权益，扰乱社会经济秩序。
法律建议：
- 停止违法行为：如果正在进行或计划进行此类行为，应立即停止，以避免法律风险和可能的法律责任。
- 合规经营：在经营过程中，应严格遵守相关法律法规，确保产品质量符合标准，不进行任何欺诈或不正当竞争行为。
- 咨询专业意见：对于具体的法律问题或疑虑，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更详细和准确的法律意见。
可能后果：
- 若被认定为违法行为，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 若构成犯罪，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
- 同时，还可能因欺诈或不正当竞争行为而承担民事赔偿责任，如赔偿消费者损失等。
综上所述，为了套取奖补而更换白酒瓶盖再销售的行为存在多重法律风险，建议遵守相关法律法规，合规经营。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。