在白酒销售中，加钱兑奖如果操作不当，可能构成违法行为。具体分析如下：
一、核心结论
在白酒销售过程中，如果商家擅自变更原有的有奖销售信息，或者通过不正当手段影响消费者正常兑奖，这种行为很可能违反《规范促销行为暂行规定》及《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，从而构成违法行为。
二、法律解释与案例支撑
法律解释：
- 《规范促销行为暂行规定》第十三条第一款规定，经营者在有奖销售中不得变更原有的有奖销售信息，以影响消费者兑奖。
- 《中华人民共和国反不正当竞争法》也对此类行为进行了规范，旨在维护市场竞争秩序和消费者合法权益。
案例支撑：
- 以遵义市市场监督管理局白酒行业突出问题整治专项行动中的典型案例为例，某烟酒店因变更有奖销售信息影响兑奖，被播州区市场监督管理局依法作出行政处罚。该案例中，商家擅自拆封酒盒、扫码领取红包，再压回瓶盖、更换铆钉和封胶封口，这种行为直接违反了《规范促销行为暂行规定》的相关规定。
三、法律建议
对于白酒销售商而言，应严格遵守相关法律法规，确保有奖销售活动的合法性和公正性。具体来说：
- 明确兑奖规则：在销售过程中，应清晰、明确地告知消费者兑奖规则、条件及流程，避免产生误解或纠纷。
- 诚信经营：不得擅自变更原有的有奖销售信息，更不得通过不正当手段影响消费者正常兑奖。
- 加强内部管理：建立健全内部管理制度，加强对销售人员的培训和管理，确保销售行为的合法性和规范性。
四、总结
综上所述，白酒销售中的加钱兑奖行为如果操作不当，很可能构成违法行为。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保销售行为的合法性和公正性。如果消费者在遇到此类问题时，可以及时向市场监管部门举报，以维护自己的合法权益。同时，商家也应积极自查自纠，避免触碰法律红线。