饭店让工人充值是否合法，需根据具体情况分析。以下是针对此问题的详细分析：

一. 工人充值若属于自愿行为，且饭店提供相应服务或产品，则合法

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。若饭店让工人充值的行为是基于双方自愿，且饭店提供了相应的服务或产品作为充值的对价，那么这种行为是合法的。
2. 实例说明：例如，饭店推出会员充值活动，工人自愿充值后可享受会员优惠或特定服务，这种情况下充值行为是合法的。

二. 工人充值若存在强迫、欺诈等违法情形，则不合法

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当尊重劳动者的合法权益，不得以任何形式强迫劳动者从事非自愿的劳动或交易。若饭店强迫工人充值，或采取欺诈手段诱导工人充值，那么这种行为是违法的。
2. 实例说明：例如，饭店以不充值就解雇或降低工资为威胁，强迫工人充值，这种情况下充值行为是不合法的。

三. 特殊情况下，饭店让工人充值可能涉及非法集资等违法行为

1. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法集资是指未经有关部门批准，以发行股票、债券、彩票、投资基金证券或者其他债权凭证的方式向社会公众筹集资金，并承诺在一定期限内以货币、实物以及其他方式向出资人还本付息或给予回报的行为。若饭店让工人充值的行为构成非法集资，那么将受到法律的制裁。
2. 实例说明：例如，饭店以高额回报为诱饵，让工人大量充值，但并未提供相应的服务或产品，且资金去向不明，这种情况下可能构成非法集资。

综上所述，饭店让工人充值是否合法，需根据具体情况判断。若充值行为基于双方自愿，且饭店提供了相应的服务或产品，则合法；若存在强迫、欺诈等违法情形，或涉及非法集资等违法行为，则不合法。如有进一步需要，您可以继续咨询我。