小时工没签任何协议，工资并不一定是人走账清。具体分析如下：

一. 小时工与用工单位之间的法律关系

1. 小时工通常指的是非全日制用工，根据《劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
2. 尽管小时工未签订书面协议，但只要实际上提供了劳动，并与用工单位形成了事实上的劳动关系，就受《劳动合同法》等相关法律法规的保护。

二. 工资支付的相关规定

1. 根据《劳动合同法》第七十二条第二款，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。这意味着，用工单位应在劳动者提供劳动后的合理时间内支付工资，而不是简单地“人走账清”。
2. 如果用工单位未按时支付工资，劳动者有权依据《劳动合同法》等相关法律法规追讨欠薪。

三. 实际操作中的建议

1. 我建议小时工在提供劳动前，尽量与用工单位签订书面协议，明确工作内容、工作时间、工资待遇及支付方式等关键条款，以保障自己的合法权益。
2. 如果未签订书面协议且发生工资纠纷，小时工可以收集相关证据（如工作记录、聊天记录、证人证言等），通过劳动监察部门或法律途径来维护自己的权益。

综上所述，小时工没签任何协议并不意味着工资就是人走账清。用工单位应依法按时支付工资，而小时工也应尽可能签订书面协议以保障自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。