餐饮店食品未留样，将依据《食品安全法》及相关实施条例和国家标准的规定受到处罚。具体处罚依据和措施如下：

1. 违反的具体法律规定

   • 《食品安全法》第五十三条第二款：虽然该条款主要规定了食品经营企业应建立食品进货查验记录制度，但留存样品作为这一制度的具体体现方式之一，对于确保食品安全、追溯食品来源具有重要意义。餐饮店作为食品经营者，同样应遵守相关规定，进行食品留样。
   • 《食品安全法》第一百二十六条：该条款明确规定，食品生产经营者若未按规定制定或实施生产经营过程控制要求，包括不留样行为，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正并给予警告。对于拒不改正或情节严重的，将面临罚款、停产停业乃至吊销许可证的处罚。
   • 《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）：该规范特别对集中用餐单位（如医院食堂、学校食堂等）提出了食品留样的具体要求。若餐饮店属于这些单位范畴或参照执行该规范，未按照规范进行食品留样，则其行为将不符合食品安全国家标准。
   • 《食品安全法实施条例》第七十条：此条款进一步明确了食品生产经营者的行为若不符合食品安全法或相关国家标准，将面临相应的法律处罚。不留样行为若被视为不符合这些规定，则将依据此条款进行处理。

2. 处罚措施

   • 责令改正与警告：这是初步的处罚措施，旨在促使餐饮店立即改正其不法行为，确保食品安全。
   • 罚款：对于拒不改正或情节较为严重的违法行为，相关部门将处以一定金额的罚款。罚款数额根据违法情节的严重程度和持续时间等因素确定，以起到震慑作用。
   • 责令停产停业：当违法行为情节严重时，相关部门有权责令餐饮店停产停业，以消除潜在的食品安全隐患。
   • 吊销许可证：对于情节特别严重、已对食品安全构成严重威胁的违法行为，相关部门将吊销其食品经营许可证，彻底剥夺其从事食品生产经营的资格。

建议与总结：

餐饮店应充分认识到食品留样的重要性，严格遵守相关法律法规和国家标准的要求，确保食品的安全和质量。食品留样不仅能够在发生食品安全事故时迅速溯源、查明原因，还是保护消费者合法权益、维护食品安全的重要手段。因此，餐饮店应建立完善的食品留样制度，指定专人负责留样工作，并做好留样记录。同时，监管部门也应加强监管力度，对不留样等违法行为进行严厉打击，以保障公众的食品安全和健康权益。

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