关于承办婚宴时食品留样的法律依据，这主要涉及到我国食品安全相关的法律法规以及具体的操作规范。以下是我为您详细梳理的法律依据和相关信息：

首先，《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的基本法律。该法明确规定了食品生产经营者的责任和义务，包括确保食品的质量安全、防止食品污染和有害因素对人体的危害等。虽然该法并未直接提及“婚宴食品留样”，但留样作为食品安全管理的重要环节，是食品生产经营者履行食品安全责任的一种具体体现。

其次，《中华人民共和国食品安全法实施条例》作为对《食品安全法》的进一步细化和补充，也强调了食品生产经营者在食品安全管理方面的具体要求。虽然同样没有直接提及婚宴食品留样，但留样作为预防食品安全事故、查明事故原因的重要手段，在条例的精神和原则下是被鼓励和要求的。

此外，《餐饮服务食品安全操作规范》是专门针对餐饮服务行业制定的操作规范，其中明确规定了食品留样的具体要求。根据该规范，承办婚宴等大型聚餐活动的餐饮单位，应对每道成品菜品进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放。这些规定为婚宴食品留样提供了具体的操作指南和法律依据。

在实际操作中，南开区市场监管局等地方监管部门也会根据当地实际情况，发布相关的食品安全消费提示或提醒告诫函，进一步强调食品留样的重要性，并对留样工作提出具体要求。这些提示和告诫函虽然不具有法律条文的直接效力，但它们是基于法律法规和操作规范制定的，具有指导性和约束性。

综上所述，承办婚宴时食品留样的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和操作规范。这些规定共同构成了婚宴食品留样的法律框架和操作指南，旨在确保婚宴食品的安全和质量，预防食品安全事故的发生。