针对“做生意转店不给钱”这一问题，核心要点在于店铺转让后受让方未按约定支付转让款，推测您的真实意图可能是想通过法律途径追讨欠款或解决纠纷。核心前提是双方存在店铺转让的合同关系，且转让方已履行主要义务（如交付店铺），但受让方未支付相应款项。以下是具体分析和建议：

1. 优先协商解决
   若双方仍有沟通可能，建议先通过书面形式（如微信、邮件）明确催告对方支付欠款，并保留催告记录。协商时可提出分期支付、延期支付等灵活方案，同时要求对方出具书面还款计划，固定证据。若对方以经营困难等理由拖延，需警惕其转移财产的风险。

2. 发送律师函正式催告
   若协商无果，可委托律师发送律师函，明确告知对方违约后果（如支付欠款、违约金、诉讼费用等）。律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动履行义务，同时为后续诉讼保留证据。

3. 提起民事诉讼
   若对方仍拒绝支付，可向法院提起诉讼，主张对方支付转让款及逾期利息（按LPR计算）。需准备以下证据：

   • 转让合同：证明双方存在合法有效的合同关系；
     
   • 交付凭证：如店铺钥匙交接记录、物业变更手续等，证明已履行主要义务；
     
   • 催告记录：证明已多次催告对方付款，对方存在恶意拖欠；
     
   • 对方违约证据：如对方明确表示拒绝付款的聊天记录、录音等。
     若胜诉后对方仍不履行，可申请法院强制执行，冻结其银行账户、查封财产等。

4. 警惕刑事风险（若涉及诈骗）
   若对方从一开始就无履行能力（如虚构身份、伪造证件），或以转让店铺为名骗取钱财后失联，可能涉嫌合同诈骗罪。此时需立即向公安机关报案，并提供转账记录、对方身份信息等证据，追究其刑事责任。

温馨提示：店铺转让涉及合同起草、权利义务约定、工商变更等复杂环节，建议未来在交易前签订书面合同，明确付款方式、违约责任等条款，并委托律师审核合同，降低风险。若您目前面临此类纠纷，可直接向我咨询，我会结合具体证据为您制定解决方案。