普通饭店裁掉员工是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法裁员的情况：

   • 经济性裁员：如果饭店因经营状况发生严重困难，或者因订立劳动合同时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且饭店在提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，那么裁员是合法的。这种情况下，饭店需要按照《劳动合同法》的规定，向被裁员工支付经济补偿。
   • 员工过错性辞退：如果员工存在严重违反饭店规章制度、严重失职或营私舞弊给饭店造成重大损害、同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本单位的工作任务造成严重影响或经饭店提出拒不改正、因《劳动合同法》第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效、被依法追究刑事责任等情形，饭店可以立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。

2. 违法裁员的情况：

   • 无合法理由裁员：如果饭店没有上述合法裁员的理由，而是随意裁掉员工，那么这种裁员行为就是违法的。根据《劳动合同法》的规定，饭店违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
   • 未履行法定程序裁员：即使饭店有合法裁员的理由，但如果未按照法定程序进行，如未提前三十日向工会或者全体职工说明情况、未听取工会或者职工的意见、未将裁减人员方案向劳动行政部门报告等，那么裁员行为也可能被视为违法。

法律建议：

• 如果您作为员工被饭店裁掉，且认为裁员行为违法，您可以先与饭店协商，要求饭店支付违法解除劳动合同的赔偿金。
• 如果协商不成，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

可能面临的法律后果：

• 如果饭店违法裁员，除了需要支付赔偿金外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等。
• 同时，违法裁员行为也可能对饭店的声誉和形象造成负面影响，影响饭店的长期发展。

因此，普通饭店在裁掉员工时，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保裁员行为的合法性和合理性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。