顾客在店里喝了酒不给钱，这种行为是违法的，可能涉及民事违约和治安管理处罚两方面的问题。以下从这两个角度为你详细分析：

民事违约角度

1. 合同关系成立：当顾客进入店里选择并饮用了酒水时，实际上与店家之间已经形成了一种买卖合同关系。顾客有义务按照约定的价格支付酒水的费用，这是合同的基本义务。

2. 违约后果：如果顾客喝了酒却拒绝支付费用，就构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括但不限于支付拖欠的费用、赔偿因违约给对方造成的损失等。店家有权要求顾客支付酒水费用，并可以寻求法律途径来维护自己的合法权益，比如通过起诉要求顾客支付欠款及可能的违约金。

治安管理处罚角度

1. 寻衅滋事行为：顾客在店里喝了酒不给钱，如果情节严重，比如酒后闹事、影响店家正常经营秩序等，还可能构成寻衅滋事行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，寻衅滋事行为可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。

2. 具体处罚措施：具体的处罚措施会根据情节的轻重来决定。如果顾客的行为只是轻微的拖欠费用，没有造成其他严重后果，那么可能主要面临的是民事上的违约责任。但如果顾客的行为已经严重扰乱了店家的经营秩序，甚至对店家或其他顾客造成了人身或财产上的损害，那么就可能面临治安管理处罚。

建议：

• 对于店家来说，如果遇到顾客喝了酒不给钱的情况，首先可以尝试与顾客进行协商，要求其支付费用。
• 如果协商无果，店家可以保留好相关证据（如监控录像、消费记录等），并寻求法律途径来维护自己的合法权益。
• 同时，店家也可以考虑向公安机关报案，如果顾客的行为已经构成了寻衅滋事等违法行为，公安机关会依法进行处理。

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