结论前置：

1. 仲裁员更换未通知可能违反程序规定：劳动仲裁过程中，仲裁员的更换应当遵循法定程序，并确保当事人知情。若未通知，可能构成程序瑕疵。
2. 您有权提出异议并要求合理说明：作为当事人，您有权对仲裁过程中的程序问题提出异议，并要求仲裁机构给出合理说明或采取补救措施。
3. 程序瑕疵不一定导致裁决无效，但可能影响公正性：虽然程序瑕疵不一定直接导致仲裁裁决无效，但若影响案件公正审理，您可在后续法律程序中提出救济。

详细分析：

在劳动仲裁过程中，仲裁员的选定和更换均应遵循法定程序，以确保仲裁的公正性和合法性。针对您提出的“仲裁开庭当天仲裁员换人了，没有通知”的问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

一、仲裁员更换的程序要求

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，仲裁员在仲裁过程中若因故不能继续履行职责，应当依法更换。然而，更换仲裁员并非随意进行，而是需要遵循一定的程序，包括通知当事人、重新选定或指定仲裁员等。若仲裁机构在未通知您的情况下更换了仲裁员，这可能违反了程序规定。

二、您的权利与救济途径

作为劳动仲裁的当事人，您有权对仲裁过程中的程序问题提出异议。若发现仲裁员更换未通知您，您可以及时向仲裁机构提出书面异议，要求其给出合理说明或采取补救措施，如重新安排开庭、允许您对更换后的仲裁员提出回避申请等。若仲裁机构未予理会或处理不当，您可在收到仲裁裁决后，依法向人民法院提起诉讼或申请撤销仲裁裁决。

三、程序瑕疵对仲裁裁决的影响

虽然程序瑕疵不一定直接导致仲裁裁决无效，但若该瑕疵影响了案件的公正审理，如导致您无法充分行使陈述、申辩等权利，那么该裁决的公正性可能会受到质疑。在这种情况下，您可在后续法律程序中（如诉讼或申请撤销仲裁裁决）提出该程序瑕疵，并要求法院或相关机构进行审查。若法院或相关机构认为该程序瑕疵确实影响了案件的公正审理，可能会裁定撤销仲裁裁决或改判。

四、建议与注意事项

1. 及时提出异议：一旦发现仲裁员更换未通知您，应尽快向仲裁机构提出书面异议，并保留好相关证据（如书面异议、邮寄凭证等）。
2. 关注后续程序：在提出异议后，应密切关注仲裁机构的后续处理情况，并准备好在必要时采取进一步的法律行动。
3. 咨询专业律师：虽然我作为刘世吉律师已经给出了上述分析，但劳动仲裁案件的具体情况可能因案而异。因此，在处理此类案件时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

最后，我想强调的是，劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一。在仲裁过程中，双方当事人都应遵守法定程序，确保仲裁的公正性和合法性。若您在仲裁过程中遇到任何问题或疑虑，都可以直接向我咨询。