针对您提出的“老人偷立遗嘱一方去世另一方可以更改吗”这一问题，以下是我的详细解答：

结论：立遗嘱人去世后，其老伴（配偶）不能更改该遗嘱。

详细解释：

1. 遗嘱的设立与生效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人有权依法立遗嘱处分个人财产，并指定继承人或受赠人。
   • 继承从被继承人死亡时开始，此时遗嘱即发生法律效力，成为遗嘱人真实意思的表示。

2. 遗嘱的变更与撤销限制：

   • 虽然遗嘱人在生前可以撤回或变更自己所立的遗嘱，但这一权利仅限于遗嘱人生前行使。
   • 一旦遗嘱人死亡，遗嘱即成为具有法律约束力的文件，任何人（包括其配偶）都无权再对其进行修改或撤销。篡改的遗嘱内容将被视为无效。

3. 共同财产与共同遗嘱的特殊情况：

   • 如果遗嘱涉及夫妻共同财产，老伴对属于自己的那部分财产确实有权通过订立新遗嘱等方式进行处分。但这并不意味着可以改变立遗嘱人对自有财产的处分安排。
   • 对于共同遗嘱，如果其中一方已去世且遗嘱中明确规定了不得更改，那么另一方是无权单方修改遗嘱的。

4. 合法途径解决异议：

   • 如果老伴对遗产分配有异议，不能擅自修改遗嘱，而应通过合法途径解决。例如，可以向法院提起诉讼，请求法院对遗嘱的效力进行审查。
   • 若法院认定遗嘱存在违法、违反公序良俗或程序瑕疵等情形，导致遗嘱无效或部分无效，那么遗产将按照法定继承的规则进行分配。

总结： 立遗嘱人去世后，其遗嘱即具有法律约束力，任何人都无权再对其进行修改或撤销。如果老伴对遗产分配有异议，应通过合法途径如向法院提起诉讼来解决，而不是擅自修改遗嘱。这一原则体现了对遗嘱人意愿的尊重和保护，也维护了遗产分配的公正性和合法性。希望这个解答能够对您有所帮助。