日资企业变卖撤资时，员工处理方式需根据具体情况分情况讨论，核心结论如下：

1. 企业合法清算或转让时的员工安置
   若日资企业因经营战略调整变卖资产或撤资，但依法进行清算或股权转让，员工权益受《劳动合同法》《公司法》保护。此时需分两步处理：

   • 劳动合同的延续或终止：若企业将业务、资产整体转让给第三方（如其他日资或中资企业），根据《劳动合同法》第34条，原劳动合同由新用人单位继续履行，员工工龄连续计算，薪资、岗位等条件原则上不得降低。若企业彻底注销，则需依法终止劳动合同，支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资）。
     
   • 清算程序中的优先权：若企业进入破产清算程序，员工工资、医疗、伤残补助、抚恤费用及基本养老保险、医疗保险费用等，属于优先清偿的“第一顺序”债权，优于普通债权受偿。

2. 企业违法撤资或逃避责任时的员工救济
   若企业未依法清算即撤资（如未通知员工、未支付补偿、未办理社保转移等），员工可通过以下途径维权：

   • 向劳动监察部门投诉：要求企业补发工资、补缴社保、支付经济补偿金，并可能面临行政处罚（如罚款）。
     
   • 申请劳动仲裁或起诉：若企业已注销或失联，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院起诉股东、实际控制人（若存在未清算财产或恶意转移资产情形），要求其承担连带赔偿责任。
     
   • 申请财产保全：若发现企业有可执行财产（如未转让的设备、账户资金等），可申请法院冻结，确保补偿金支付。

3. 特殊情形下的员工权益保护

   • 外籍员工处理：若员工为日本籍，需同时适用中国劳动法及中日双边条约（如《中日关于互免签证、免税的协定》中关于工作许可的规定）。若企业未依法办理工作许可注销或居留许可变更，员工可能面临行政处罚，需及时与出入境管理部门沟通。
     
   • 集体协商机制：若涉及大量员工（如超过20人），可依据《集体合同规定》推选代表与企业协商补偿方案，或向工会、地方总工会求助，通过集体谈判争取更优条件。

行动建议：员工应第一时间收集劳动合同、工资条、社保记录、企业撤资公告等证据，与企业协商并书面确认补偿方案；若协商无果，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁，避免超过1年仲裁时效。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。