核心结论：包工头不归还你替其支付的费用，你可以通过协商、诉讼等途径来维护自己的权益，要求其返还相应款项。以下是具体分析：

核心前提

你替农村建房的包工头支付了相关费用，但包工头未按照约定或承诺将该笔费用返还给你。

具体分析

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与包工头进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求其归还你替其支付的费用。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
   • 保留证据：如果可能的话，在沟通前准备好相关证据，如支付凭证、聊天记录、证人证言等，以证明你确实替包工头支付了费用，并且包工头承诺或应当归还这笔费用。

2. 法律途径：

   • 起诉要求返还：如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求包工头归还你替其支付的费用。在起诉前，你需要准备好充分的证据，包括但不限于支付凭证、合同、聊天记录等，以证明你的主张。
   • 注意诉讼时效：根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，你需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

3. 其他途径：

   • 调解或仲裁：如果双方同意，你也可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。这种方式通常更加灵活和高效，但需要双方自愿并达成一致意见。
   • 寻求帮助：如果你觉得自己处理这个问题有困难，你可以寻求当地法律援助中心或律师的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

注意事项

• 在处理这个问题时，你需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
• 尽可能收集并保留相关证据，以证明你的主张。
• 如果你对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。

建议：你可以先尝试与包工头进行协商，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。