针对您提出的“雇佣退休人员发生工伤死亡如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，退休返聘人员与用人单位之间通常不构成劳动关系，而是形成劳务关系。因此，当退休返聘人员因工作原因死亡时，并不直接适用《工伤保险条例》中的工伤赔偿规定，而是依据民事赔偿原则来处理。
一、赔偿责任主体
根据相关法律法规，退休返聘人员在工作中发生事故伤害导致死亡的，赔偿责任主要由聘用单位承担。这一责任是基于民事雇佣关系而产生的，即用人单位作为雇主，应当对其雇佣的退休返聘人员在工作过程中发生的事故伤害承担相应的赔偿责任。
二、赔偿项目与标准
医疗费、护理费等：包括为治疗和康复支出的合理费用，如医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。这些费用应根据实际发生情况进行赔偿。
丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。这是为了补偿死者家属在办理丧葬事宜过程中所产生的费用。
死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。同时，也可参考工伤待遇中的一次性工亡补助金标准进行确定，即上一年度全国城镇居民人均可支配收入的若干倍（通常为20倍）。
供养亲属抚恤金：对于由死者生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，可按照死者本人工资的一定比例发放抚恤金。具体比例和发放年限根据相关规定确定，如配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。
三、处理流程与注意事项
及时救治与报告：事故发生后，用人单位应立即组织抢救伤者，保护事故现场，并在规定时间内向相关部门报告。
证据收集：尽可能收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以证明事故的真实性和责任归属。
协商赔偿：用人单位应与死者家属就赔偿事宜进行协商，争取达成一致意见。协商过程中，应明确赔偿项目、标准和支付方式。
法律途径：如果协商不成，死者家属可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
加强安全管理：用人单位应加强安全管理，为退休返聘人员提供必要的劳动保护措施，降低事故发生的风险。
明确权利义务：在签订返聘协议时，应明确双方的权利和义务，特别是关于工作条件、安全保障、事故处理等方面的约定。
关注法律法规变化：随着法律法规的不断完善和调整，用人单位和退休返聘人员应及时了解相关政策的变化，确保自身的合法权益得到保障。
综上所述，雇佣退休人员发生工伤死亡时，赔偿责任主要由聘用单位承担，赔偿项目包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金和供养亲属抚恤金等。在处理过程中，应注重证据的收集和保存，积极与死者家属沟通协商，并遵循相关法律法规的规定。