针对您提出的“雇佣60岁以上老人伤亡如何赔偿”的问题，这是一个涉及法律责任和赔偿标准的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和常见实践，为您提供的详细解答：
一、明确赔偿责任主体
在雇佣关系中，如果60岁以上的老人在从事雇佣活动时发生伤亡，雇主通常需要承担无过错责任。这意味着，无论雇主是否有过错，只要老人是在为雇主工作时受伤或死亡，雇主就应当承担相应的赔偿责任。当然，如果伤亡是由第三人造成的，那么第三人也需要承担相应的责任，雇主在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。
二、详细赔偿项目及计算标准
丧葬费：
- 丧葬费是按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额来计算的。例如，如果当地上一年度职工月平均工资为5000元，那么丧葬费就是5000元乘以6，即30000元。
死亡赔偿金：
- 死亡赔偿金是根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算的。一般来说，赔偿年限为20年。但是，对于60周岁以上的老人，年龄每增加一岁，赔偿年限就减少一年。比如，如果城镇居民人均可支配收入为40000元，死者65岁，那么死亡赔偿金就是40000元乘以(20-5)，即600000元。
被扶养人生活费：
- 如果老人有需要扶养的亲属，如未成年子女或无劳动能力的配偶、父母等，那么还需要支付被扶养人生活费。这个费用是根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出或农村居民人均年生活消费支出标准来计算的。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
精神损害抚慰金：
- 除了上述物质赔偿外，如果老人的伤亡给家属带来了严重的精神损害，还可以要求支付精神损害抚慰金。这个数额通常根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素来确定，一般在几万元不等。
三、考虑过错程度与雇佣活动性质
- 在确定赔偿责任时，还需要考虑老人自身的过错程度。如果老人对自身的伤亡存在过错，如违反操作规程等，那么可能会减轻雇主的赔偿责任。
- 另外，雇佣活动的性质和风险也会影响赔偿责任的确定。如果雇佣活动属于高危行业，那么雇主可能需要承担更高的赔偿责任。
四、赔偿流程与注意事项
协商处理：
- 在发生伤亡事件后，双方首先应该尝试通过友好协商来解决赔偿问题。这可以节省时间和成本，也有助于维护双方的关系。
调解处理：
- 如果协商不成，可以寻求相关机构或部门的调解。调解机构通常会根据双方的意愿和实际情况来提出调解方案，帮助双方达成和解。
诉讼处理：
- 如果调解无果，受害方可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，双方需要提供证据来支持自己的主张，并接受法院的判决。
在处理过程中，双方应该积极收集证据来支持自己的主张，如医疗记录、工作合同、工资单等。同时，也可以咨询专业律师来确保自己的权益得到妥善处理。最后，提出合理诉求是非常重要的，要基于事实和法律规定来避免过度索赔或无理拒赔。
综上所述，雇佣60岁以上老人伤亡的赔偿问题涉及多个法律层面和复杂的计算标准。双方应该充分了解相关法律法规和赔偿标准，积极配合处理赔偿事宜，以寻求公正合理的解决方案。