针对您提出的“雇佣退休人员发生工伤怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，退休返聘员工与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。因此，在退休返聘员工工作过程中受伤时，他们并不能按照《工伤保险条例》的规定被认定为工伤。不过，这并不意味着退休返聘员工的权益无法得到保障，我们可以通过其他法律途径来维护双方的权益。

一、责任主体和赔偿依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，应根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，在退休返聘员工受伤的情况下，我们需要根据双方的过错程度来确定赔偿责任。

二、处理流程

1. 及时救助与固定证据：

   • 用人单位在发现退休返聘员工受伤后，应立即将其送往正规医院进行救治，确保员工的生命健康安全。
   • 同时，用人单位需要收集、固定相关证据，如事故现场的照片、视频、证人证言等，这些证据将为后续确定责任和赔偿提供重要依据。

2. 协商赔偿：

   • 在员工伤情稳定后，双方可以就医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等合理且必要的费用进行协商。
   • 具体计算方式应参照医院的诊断证明、医疗费用单据以及员工实际收入减少情况等因素，确保赔偿金额的合理性和公正性。

3. 进行伤残鉴定：

   • 如果员工的伤害可能构成伤残，那么在治疗终结后，应委托有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。
   • 伤残等级将作为确定赔偿金额的重要依据，确保员工能够获得与其伤残程度相匹配的赔偿。

4. 法律途径解决：

   • 如果双方协商不成，员工或其家属可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律程序来维护自身权益。
   • 在诉讼过程中，需要提交充分的证据来支持自己的主张，确保判决的公正性和合法性。

三、特殊情况处理

如果用人单位为退休返聘员工购买了商业保险（如雇主责任险、意外伤害险等），那么在发生事故后，可以及时向保险公司报案并提供相关材料申请理赔。这将有助于分担用人单位的赔偿责任，减轻其经济负担。

四、预防措施

为了预防类似事件再次发生，用人单位应加强劳动安全保护措施，对所有员工进行必要的安全培训和教育。这不仅是用人单位的法律义务，也是保障员工生命健康的重要举措。通过加强安全管理，可以降低事故发生的概率，保护员工的合法权益。

综上所述，虽然退休返聘员工在工作中受伤不能认定为工伤，但我们仍然可以通过明确责任主体、协商赔偿、进行伤残鉴定等法律途径来维护双方的权益。同时，用人单位也应加强安全管理措施，预防类似事件的再次发生。如有需要，您可以寻求专业法律人士或相关机构的帮助和支持，以确保处理的合法性和有效性。