结论：服装厂因帮工验活产品不合格而返回厂翻箱并罚帮工资的行为，其合法性需根据具体情况判断，但一般情况下，若没有明确的合同约定或规章制度支持，且罚款金额不合理，则该行为可能不合法。
一、从劳动合同和规章制度的角度分析
劳动合同约定：
- 如果服装厂与帮工签订的劳动合同中明确规定了因产品质量问题导致返工或罚款的条款，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么服装厂按照合同约定执行可能是合法的。
- 但如果劳动合同中没有此类约定，或者约定不明确，服装厂单方面决定罚款则可能缺乏法律依据。
规章制度：
- 服装厂内部可能有关于产品质量和罚款的规章制度。如果这些规章制度经过民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），并且已向劳动者公示或告知，那么在一定程度上可以作为管理的依据。
- 然而，如果规章制度未经民主程序制定，或者未向劳动者公示，那么其效力可能会受到质疑。
二、从罚款的合理性和合法性的角度分析
罚款的合理性：
- 即使劳动合同或规章制度中有罚款的约定，罚款的金额也应当合理。如果罚款金额过高，超出了劳动者因过错所应承担的责任范围，那么该罚款可能被视为不合理。
罚款的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者的工资。罚款作为一种对劳动者的经济处罚，应当有明确的法律依据和合理的标准。
- 如果服装厂没有合法的依据和合理的标准来罚款，那么其行为可能构成违法克扣工资。
三、建议与措施
核查合同与制度：
- 帮工应首先核查自己与服装厂签订的劳动合同以及服装厂的规章制度，看是否有关于因产品质量问题导致返工或罚款的明确约定。
与服装厂协商：
- 如果认为罚款不合理或没有合法依据，帮工可以与服装厂进行协商，要求撤销罚款或调整罚款金额。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，帮工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设帮工小李与服装厂签订的劳动合同中没有关于因产品质量问题导致返工或罚款的约定，而服装厂却因小李验活的产品不合格而对其进行了罚款。在这种情况下，小李有权拒绝接受罚款，并可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
后续行动建议：如果您作为帮工遇到了类似的情况，建议您先核查自己的劳动合同和服装厂的规章制度，然后与服装厂进行协商。如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。