结论：工人干活不合格，老板扣工资是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果工人与老板在劳动合同或相关协议中明确约定了工作质量标准以及因工作不合格可扣除工资的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么老板在工人干活不合格时，按照约定扣除工资是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同双方可以约定劳动报酬、工作条件等事项。只要约定不违反法律、行政法规的强制性规定，即具有法律效力。

2. 法律规定角度：

   • 即使没有合同约定，如果工人干活不合格确实给老板造成了经济损失，老板也可以根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，要求工人承担一定的赔偿责任，但这通常需要通过协商、调解或诉讼等途径解决，而不是直接扣除工资。
   • 特别提醒：老板在扣除工资时，必须确保扣除的金额不超过工人当月工资的20%，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。这是为了保护工人的基本生活需求。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，老板应首先与工人进行沟通，明确指出工作不合格的具体情况，并给出改进的机会。如果工人仍然无法达到工作要求，老板可以考虑调整工作岗位、进行培训或解除劳动合同等措施。
   • 不建议做法：直接扣除工资可能会引发劳动争议，甚至导致法律纠纷。因此，老板在采取扣除工资的措施前，应谨慎考虑并咨询专业律师的意见。

4. 工人权益保护角度：

   • 如果工人认为老板扣除工资的行为不合法或不合理，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 证据收集：工人在投诉或申请仲裁时，应提供相关证据证明自己的工作表现以及老板扣除工资的事实和依据。

建议：为了避免劳动争议和法律纠纷，老板和工人在签订劳动合同时应明确约定工作质量标准、工资支付方式以及因工作不合格可采取的措施等条款。同时，双方应保持良好的沟通，及时解决工作中出现的问题。如果遇到复杂的法律问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。