餐厅烤蚂蚱是否违反了食品安全法，需结合具体情况判断，但通常可能涉及违法风险。以下从不同角度进行分析：

1. 蚂蚱作为食品的合法性

• 普通食品要求：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。蚂蚱若作为普通食品销售，需确保其来源安全、加工过程卫生，且符合相关食品安全标准。
• 新资源食品管理：若蚂蚱属于未列入传统食品目录的新资源食品，根据原卫生部《新资源食品管理办法》（虽已废止，但相关原则在现行法中仍有体现），需经过安全性评估并获得批准后方可销售。现行体系下，类似情况可能需通过食品安全风险评估等程序。

2. 餐厅烤蚂蚱的潜在违法点

• 未经许可销售：若蚂蚱未被明确列为可食用食品，或餐厅未取得相关食品生产、销售许可，擅自销售可能构成违法。
• 加工过程违规：即使蚂蚱可食用，若餐厅在加工过程中未遵守食品安全操作规范（如未彻底清洗、加热不足导致寄生虫存活等），也可能违反食品安全法。
• 标签与说明缺失：若餐厅未在菜单或食品包装上明确标注蚂蚱的成分、食用注意事项等，可能违反食品安全法中关于食品标签和说明的规定。

3. 法律后果与建议

• 法律后果：若餐厅烤蚂蚱行为被认定为违法，可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚；若造成消费者健康损害，还需承担民事赔偿责任。
• 建议：
  • 餐厅角度：在销售蚂蚱等非传统食品前，应咨询当地食品药品监督管理部门，确认其合法性并办理相关许可；同时，确保加工过程符合食品安全标准，并在菜单上明确标注相关信息。
  • 消费者角度：若因食用餐厅烤蚂蚱导致健康问题，应立即就医并保存相关证据（如医疗记录、就餐发票等），以便后续维权。

4. 特殊情况说明

• 地方性法规：部分地区可能对食用昆虫有地方性规定或传统习惯，餐厅在销售前应了解并遵守当地法规。
• 消费者接受度：即使蚂蚱在法律上可食用，若消费者因文化、心理等原因拒绝接受，餐厅也应尊重消费者选择并提供替代菜品。

总结：餐厅烤蚂蚱是否违反食品安全法，需结合蚂蚱的合法性、加工过程是否合规以及标签说明是否完整等因素综合判断。为避免法律风险，餐厅在销售前应充分了解并遵守相关法律法规。如有具体法律问题，可直接向我咨询。