只定试用期工资不定转正工资的做法，在法律上是不被允许的，且可能引发一系列法律问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动者的工资待遇，包括试用期工资和转正后的工资。试用期工资通常不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。而转正后的工资，作为劳动者在完成试用期后应享有的基本劳动报酬，也应当在劳动合同中明确约定。
法律建议
要求明确约定转正工资：
- 劳动者在签订劳动合同时，有权要求用人单位明确约定转正后的工资待遇。这是劳动者的基本权利，也是保障劳动者合法权益的重要措施。
- 如果用人单位拒绝明确约定转正工资，劳动者可以拒绝签订劳动合同，或者向劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为。
保留相关证据：
- 劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工资待遇的约定。如果发现合同中未明确约定转正工资，应当及时与用人单位沟通，并要求补充约定。
- 同时，劳动者应当保留好与用人单位沟通的记录、劳动合同文本等相关证据，以备不时之需。
寻求法律援助：
- 如果用人单位坚持不约定转正工资，或者在实际履行过程中违反约定，降低劳动者的工资待遇，劳动者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付应得的工资差额及相应的经济补偿。
可能的法律后果
用人单位面临法律责任：
- 如果用人单位未按照法律规定明确约定转正工资，或者在实际履行过程中违反约定，降低劳动者的工资待遇，将可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，用人单位还可能因违反劳动合同约定而承担民事责任，如支付工资差额、经济补偿等。
劳动者权益受损：
- 如果转正工资未明确约定，劳动者在完成试用期后可能面临工资待遇不确定的风险。这可能导致劳动者的生活受到影响，甚至引发劳动争议。
- 此外，如果用人单位在实际履行过程中违反约定，降低劳动者的工资待遇，劳动者的合法权益将受到直接损害。
因此，我建议劳动者在签订劳动合同时，务必要求用人单位明确约定转正后的工资待遇。如果用人单位拒绝明确约定或违反约定，劳动者应当及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。