公司只定试用期工资而不愿提前定转正后工资的做法，从法律角度来看，并不完全靠谱，且可能存在一定风险。以下从几个角度进行详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬等必备条款。其中，劳动报酬作为劳动合同的必备条款之一，应当明确约定，包括试用期工资和转正后工资。
   • 如果公司只约定了试用期工资，而未明确约定转正后工资，这可能违反了劳动合同法的规定，导致劳动合同部分无效或可撤销。

2. 劳动者权益保护角度：

   • 劳动者在签订劳动合同时，有权了解并明确自己的劳动报酬，包括试用期和转正后的工资水平。这是劳动者选择是否接受该工作的重要考量因素之一。
   • 如果公司不愿提前定转正后工资，劳动者可能面临转正后工资不确定的风险，这不利于劳动者维护自己的合法权益。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果公司只约定了试用期工资，而未明确转正后工资，劳动者在转正后可能会与公司就工资问题产生争议。这种争议不仅可能影响劳动者的收入，还可能影响劳动者与公司之间的关系，甚至引发劳动纠纷。
   • 为了避免这种争议和纠纷，公司应当在签订劳动合同时就明确约定试用期工资和转正后工资，以维护双方的合法权益。

4. 建议与措施：

   • 对于劳动者而言，如果公司不愿提前定转正后工资，劳动者可以与公司进行沟通协商，要求公司明确转正后工资水平。如果公司拒绝明确或给出的工资水平不合理，劳动者可以谨慎考虑是否接受该工作。
   • 对于公司而言，为了避免劳动纠纷和维护良好的劳动关系，公司应当在签订劳动合同时就明确约定试用期工资和转正后工资，并确保工资水平合理合法。

总结来说，公司只定试用期工资而不愿提前定转正后工资的做法并不靠谱，且可能违反法律规定和损害劳动者权益。因此，建议公司在签订劳动合同时就明确约定试用期工资和转正后工资，以维护双方的合法权益和避免不必要的劳动纠纷。如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。