租户拆除楼梯、楼板和部分结构的行为，可能涉及多个法律问题，以下从不同角度进行分析：

1. 租户行为是否合法：

   • 租赁合同约定：首先需查看租赁合同中是否有关于房屋结构改造、拆除等行为的明确约定。若合同中明确禁止租户进行此类行为，则租户的行为构成违约，房东有权要求租户恢复原状或赔偿损失。
   • 法律法规限制：即使租赁合同未明确约定，租户的行为也可能违反相关法律法规。例如，根据《建设工程质量管理条例》等相关规定，未经许可擅自改动房屋结构可能构成违法行为，需承担相应的法律责任。

2. 房东的权利与救济途径：

   • 要求恢复原状：房东有权要求租户立即停止拆除行为，并恢复房屋原状。若租户拒绝，房东可通过法律途径（如起诉）要求租户履行恢复义务。
   • 赔偿损失：若租户的行为已造成房屋损坏或价值减损，房东有权要求租户赔偿相应损失。赔偿范围应包括直接损失（如修复费用）和间接损失（如因房屋损坏导致的租金减少等）。
   • 解除合同：在租户行为严重违反合同约定或法律法规的情况下，房东有权解除租赁合同，并要求租户承担违约责任。

3. 租户可能面临的法律责任：

   • 违约责任：如前所述，若租户行为违反租赁合同约定，需承担违约责任，包括赔偿房东因此遭受的损失。
   • 行政责任：若租户行为违反相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。
   • 刑事责任：在极端情况下，若租户行为构成犯罪（如故意毁坏财物罪等），需承担刑事责任。

4. 实际操作建议：

   • 房东：一旦发现租户有拆除楼梯、楼板等行为，应立即制止并保留相关证据（如照片、视频等）。同时，及时与租户沟通，要求其恢复原状或赔偿损失。若沟通无果，可寻求法律帮助，通过起诉等方式维护自身权益。
   • 租户：在租赁房屋前，应仔细阅读租赁合同条款，了解房屋结构改造、拆除等行为的限制。若需进行此类行为，应事先征得房东同意并办理相关手续。否则，可能面临法律责任和赔偿风险。

总结来说，租户拆除楼梯、楼板和部分结构的行为可能涉及违约、违法甚至犯罪等多重法律责任。房东和租户均应谨慎对待此类行为，遵守相关法律法规和合同约定，以维护自身权益和避免不必要的法律纠纷。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。